आज के समय में विभिन्न खाद्य पदार्थ और सब्जियां जहरीली होती जा रही हैं। इन्हें खाने से सेहत को लाभ कम और नुकसान ज्यादा हो रहा है। इसका कारण है सब्जियों में अधिक कीटनाशकों और रसायनों का प्रयोग। कई सब्जियों में दवाओं और इंजेक्शन के उपयोग से उनकी वृद्धि की जाती है। यही कारण है कि अब अधिकांश लोग टैरेस गार्डन, बालकनी और किचन गार्डन के जरिए अपनी ऑर्गेनिक सब्जियां उगा रहे हैं। वास्तव में ऑर्गेनिक सब्जी को ग्रो बैग (Growbag), कंटेनर (Container) और गमले में भी उगाया जा सकता है। हालांकि जैविक अर्थात ऑर्गेनिक सब्जियों को मौसम की मार से बचाना होता है और थोड़ा अतिरिक्त देखभाल की जरूरत पड़ती है। लेकिन घर के गार्डन में उगाई गई जैविक सब्जियां, मार्केट में बिकने वाली सब्जियों की अपेक्षा अधिक स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं। इस आर्टिकल में हम आप जानेगें कि घर पर ऑर्गेनिक सब्जियां कैसे उगाएं।
जैविक सब्जियां किसे कहते हैं – What is organic vegetables in Hindi
ऑर्गेनिक वेजिटेबल या जैविक सब्जियां उन सब्जियों को कहते हैं, जिन्हें विभिन्न रसायनों (chemicals) और कीटनाशकों का इस्तेमाल किए बिना उगाया जाता है। वास्तव में ऑर्गेनिक सब्जियों को उगाने में जैविक खाद, रसोई घर के कचरे या किचन वेस्ट आदि का उपयोग किया जाता है। ये सब्जियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और रसायनों का इस्तेमाल न होने के कारण सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। जैविक सब्जियां बहुत स्वादिष्ट होती हैं जिससे मन को संतुष्टि मिलती है। कोरोना महामारी के दौरान अधिकांश लोगों ने ऑर्गेनिक वेजिटेबल गार्डनिंग की शुरुआत की है।
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घर पर उगाई जाने वाली ऑर्गेनिक सब्जियों की लिस्ट – Organic Vegetable List in Hindi
घर पर जैविक सब्जियों को उगाने के लिए आमतौर पर गैर-रसायन विधियों (non-chemical methods) का उपयोग किया जाता है। आइए जानते हैं जैविक रूप से उगाई जाने वाली कुछ सब्जियों के नाम:
No. |
सब्जी का नाम |
यहाँ से खरीदें |
1. |
खीरा या ककड़ी (cucumber) |
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तरबूज (Watermelons) |
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3. |
खरबूजा (Muskmelons) |
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स्क्वैश (squash) |
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कद्दू (pumpkin) |
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6. |
टमाटर (Tomato) |
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7. |
भिंडी (okra) |
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8. |
मक्का (corn) |
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जुकिनी (zucchini) |
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बैंगन (Eggplant) |
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स्विस चार्ड (Swiss Chard) |
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लीमा बीन्स (lima beans) |
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लोबिया (cowpeas or Lobia Beans) |
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पालक (spinach) |
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15. |
अमरंथ (Amaranth) |
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मटर (peas) |
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फूलगोभी (Cauliflower) |
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18. |
गोभी (Cabbage) |
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ब्रोकोली (Broccoli) |
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20. |
गाजर (Carrot) |
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21. |
शलजम (Turnip) |
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22. |
प्याज (onion) |
किस मौसम में कौन सी जैविक सब्जी उगाएं – Which organic vegetable grow in which season in Hindi
मौसम के अनुसार आप सब्जियों का चुनाव कर गमलों में ऑर्गेनिक तरीके से सब्जियां उगा सकते हैं। विभिन्न मौसम में उगाई जाने वाली ऑर्गेनिक सब्जियां निम्न हैं:-
- अंतिम सर्दी और वसंत ऋतु की शुरूआत में (Late winter to early spring): इस मौसम में आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स (Brussels Sprouts), गोभी, प्याज, मटर, टमाटर और मिर्च को जैविक रूप से उगाया जा सकता है।
- मध्य वसंत ऋतु में (Mid-spring): ऑर्गेनिक गार्डनिंग के अंतर्गत वसंत ऋतु में आप स्क्वैश (Squashes), कद्दू, खीरा, फ्रेंच बीन्स, खरबूजे, तुलसी को बेहतर तरीके से ग्रो कर सकते हैं।
- गर्मी में (Summer):खीरा, फ्रेंच बीन्स, खरबूजा, अजमोद और बैंगन इत्यादि सब्जियां गर्मियों में अच्छी तरह उगाई जा सकती हैं।
- सर्दी में (Winters): गोभी, फूलगोभी, मटर, शलजम, स्विस चार्ड, ब्रोकोली और गाजर इस मौसम में उगाने के लिए बेस्ट ऑर्गेनिक सब्जियां हैं।
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ऑर्गेनिक सब्जियों के बीज लगाने की प्रक्रिया – Organic vegetable seeds planting process in Hindi
जैविक बीज बहुत महंगे नहीं होते हैं और कई किस्मों में आते हैं। इन्हें पहले से तैयार नम मिट्टी में बोना चाहिए। बीज बोने के लिए आप ऑर्गेनिक तरीके से पॉटिंग मिश्रण तैयार कर सकते हैं। उचित तरीके से तैयार की गई मिट्टी में बोए गए बीज कुछ दिनों में अंकुरित होकर पौधे बन जाते हैं। जिन्हें आप पौधों को क्यारी, ग्रो बैग या कंटेनर में रोप सकते हैं। आप सर्वप्रथम सीडलिंग ट्रे में बीजों को अंकुरित कर सकते हैं।
ऑर्गेनिक सब्जी उगाने के लिए टिप्स – Tips for Growing Organic Vegetable in Hindi
ऑर्गेनिक साब्जियों के लिए बेस्ट क्वालिटी के बीज खरीदें – Buy the best quality seeds For organic vegetables in Hindi
जैविक सब्जियां उगाने के लिए बीज या पौधे खरीदते समय यह ध्यान रखें, कि पौधों या बीज को बिना कीटनाशकों या रसायनों के उपयोग से उगाया गया हो। इसलिए हमेशा किसी प्रतिष्ठित नर्सरी या ऑनलाइन स्टोर से ही पौधे या बीज खरीदें। कई नर्सरी और ऑनलाइन स्टोर प्रमाणित ऑर्गेनिक बीज बेचते हैं। आप हमारी ऑनलाइन साईट organicbazar.net पर जाकर बेस्ट क्वालिटी के ऑर्गेनिक सब्जियों के बीज खरीद सकते हैं।
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ग्रो बैग में उगाए ऑर्गेनिक सब्जियां – Grow Bag for Organic vegetables in Hindi
आप अपने घर पर ग्रो बैग में टमाटर, खीरा, मिर्च जैसी सब्जियों को आसानी से उगा सकते हैं। अगर आप ग्रो बैग में जैविक सब्जियां उगा रहे हैं, तो लिक्विड खाद (liquid fertilizers) का इस्तेमाल करें। ग्रो बैग की मिट्टी में पीट (peat), वर्मीक्यूलाइट (vermiculite), साडस्ट (sawdust), परलाईट का इस्तेमाल करने से सब्जियों का अच्छा उत्पादन होता है। आप उगाई जाने वाली सब्जियों के आधार पर उचित साइज़ के ग्रो बैग का चयन कर सकते हैं।
(और पढ़ें: जानें किस साइज़ के ग्रो बैग में कौन सी सब्जी लगा सकते हैं…)
जैविक तरीके से सब्जियां उगाने के लिए मिट्टी – Preparing soil for organic vegetables in Hindi
ऑर्गेनिक (जैविक) सब्जी की खेती के लिए जैव उर्वरक (organic fertilizers), वर्मीकम्पोस्ट, ग्रीन सैंड (Green Sand), रसोई घर का कचरा (kitchen waste), गोबर की खाद, सड़ी-गली सब्जियों सहित अन्य जैविक सामग्रियों की जरूरत पड़ती है।
जैविक सब्जियां उगाने के लिए ज्यादातर किसान सबसे पहले स्वस्थ मिट्टी तैयार करते हैं। इसके लिए वे मिट्टी में प्राकृतिक खाद (natural fertilizer) और कम्पोस्ट का इस्तेमाल कर मिट्टी को अधिक उपजाऊ बनाते हैं।
(और पढ़ें: पौधे उगाने के लिए गमले की मिट्टी कैसे तैयार करें…)
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ऑर्गेनिक सब्जी उगाने के लिए सही पौधे चुनें – Choose the Right Plants for Organic vegetable in Hindi
ऑर्गेनिक सब्जियां उगाने से पहले थोड़ा रिसर्च कर लें कि आपके गार्डन की जलवायु में कौन-कौन सी और किस किस्म की सब्जियां उग सकती हैं। इसके लिए आप अपने गार्डन में आने वाली धूप और बारिश की मात्रा पर भी ध्यान रखें। मौसम और जलवायु के अनुसार उगाई जाने वाली उचित किस्म की सब्जियों के पौधे और बीज के बारे में जानकारी प्राप्त करना बेहद जरूरी है। जैविक खेती के लिए सही पौधे का चयन करना इसलिए भी जरूरी है ताकि जैविक खेती में आप सब्जियों का अच्छा उत्पादन कर सकें।
(और पढ़ें: भारत में सब्जियों को उगाने के लिए वेजिटेबल गार्डनिंग कैलेंडर…)
जैविक सब्जियों के साथ कॉम्बिनेशन पौधे लगाएं – Use combinations Plant with Organic vegetable in Hindi
प्रकृति में कुछ मिश्रित पौधों को एक साथ लगाने पर वे अच्छी तरह वृद्धि करते हैं। जैसे कि जैविक सब्जियों के साथ आप फूल और जड़ी-बूटी (herbs) वाले पौधे लगाएं। ये पौधे पैदावार बढ़ाने (increase yields), कीड़ों को रोकने, सब्जियों को रोगों से बचाने और यहां तक कि सब्जियों के स्वाद में सुधार करने में मदद करते हैं।
(और पढ़ें: कम्पेनियन प्लांटिंग क्या है, जानें सम्पूर्ण जानकारी…)
जैविक सब्जियां उगाने के लिए कम्पोस्ट तैयार करें – Make compost for grow Organic vegetables in Hindi
ऑर्गेनिक गार्डनिंग के दौरान सब्जियों को अधिक मात्रा में कार्बनिक या जैविक पदार्थों (organic matter) की जरूरत पड़ती है। कम्पोस्ट खाद, मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करती है और पौधों को पोषक तत्व प्रदान करती है और मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार करती है। अपने गार्डन के लिए खुद से खाद तैयार करना बेहद आसान है। इसके लिए आप सूखे पत्तों, घास, अंडे के छिलके, फलों के छिलके, नारियल का छिलका, किचन का कचरा और कॉफी ग्राउंड (coffee grounds) का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस जैविक खाद का इस्तेमाल करने से सब्जियां स्वादिष्ट लगती हैं।
(और पढ़ें: किचिन वेस्ट से खाद कैसे तैयार करें…)
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जैविक सब्जियों में खरपतवार नियंत्रण के उपाय – How to control weeds from Organic vegetable in Hindi
सब्जियों की किसी भी तरह की खेती (any kind of farming) में खरपतवार (Weeds) आते ही हैं। वीड्स या खरपतवार अनावश्यक पौधे (unnecessary plants) होते हैं, जो किसी भी सब्जी या फसल के बीच उग आते हैं। इनके कारण सब्जियों में रोग लगता है और कीड़े भी बढ़ जाते हैं। इन खरपतवारों को समय-समय पर निकालते रहना चाहिए। इससे सब्जियों का उत्पादन प्रभावित नहीं होता है।
(और पढ़ें: गार्डन में उगने वाली खरपतवारों से छुटकारा कैसे पाएं…)
जैविक सब्जी की खेती के फायदे – Benefits of Organic Vegetable gardening In Hindi
लीवर से जुड़ी कई बीमारियां सब्जियों में इस्तेमाल होने वाले रसायनों (chemicals) और कीटनाशकों के कारण होती हैं। ऐसे में जैविक सब्जियों की खेती बहुत फायदेमंद है। इनमें से ऑर्गेनिक सब्जियों के कुछ फायदे निम्न हैं:-
- जैविक सब्जियां सेहत के लिए सुरक्षित होती हैं, क्योंकि इनमें हानिकारक रसायनों का इस्तेमाल नहीं होता है।
- यह उपभोक्ताओं को स्वस्थ रखती है, जिसके कारण इसकी मांग अधिक है।
- जैविक या ऑर्गेनिक सब्जियों में अन्य सब्जियों की अपेक्षा 50% अधिक पोषक तत्व और विटामिन होते हैं।
- ऑर्गेनिक सब्जियां उगाने से वातावरण सुरक्षित रहता है।
- जैविक सब्जियों की मांग बहुत अधिक है, जिसके कारण जैविक सब्जियों की खेती करके अधिक मुनाफा कमाया जा सकता है।
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ऑर्गेनिक अर्थात जैविक सब्जियां सेहत के लिए कई मायनों में फायदेमंद है। चूंकि आज के समय में ज्यादातर सब्जियों में कीटनाशकों और हानिकारक रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए दिनों दिन जैविक सब्जियों की मांग बढ़ रही है। बहुत से किसान अब ऑर्गेनिक गार्डनिंग कर अच्छा मुनाफा कमा रहे हैं। कोरोना महामारी में लॉकडाउन के कारण समय का सदुपयोग करने के लिए अधिकांश लोग अपने घर, छत और बालकनी में भी जैविक सब्जियां उगा रहे हैं।
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