किचन गार्डन कैसे बनाएं – How To Make Kitchen Garden At Home In Hindi

How To Make Kitchen Garden: आज के समय में ताजी आर्गेनिक सब्जियां (organic vegetables) और फल (fruits) खाने के लिए किचन गार्डनिंग काफी पॉपुलर हो रही है। अगर आप भी किचन गार्डन बनाना चाहते हैं तो आप बिल्कुल सही जगह आये हैं, इस लेख में हमने किचन गार्डन से सम्बंधित जानकारी के बारे में विस्तार से बताया है। किचन गार्डन बनाने के लिए सबसे बेहतर स्थान छत (Terrace garden) या बालकनी है। इसके अलावा आप खिड़की पर भी हैंगिंग पॉट (hanging pots) का उपयोग कर किचन गार्डनिंग कर सकते हैं, और सब्जियों (kitchen garden vegetables plants) को उगा सकते हैं। किचन गार्डनिंग करना काफी आसान है। इस लेख में आप जानेगें कि, किचन गार्डन का महत्व क्या है, किचिन या टेरेस गार्डनिंग कैसे करें, घर पर किचन गार्डन बनाने की टिप्स (kitchen garden tips in hindi) और किचन गार्डन कैसे बनाएं की सम्पूर्ण जानकारी के बारे में।

किचन गार्डन शुरू करने का सही समय – Right Time For Kitchen Gardening In Hindi

किचन गार्डनिंग शुरू करने के लिए वसंत ऋतु का महीना एक आदर्श समय है, जिसमें आप सब्जियों को उगाकर गार्डनिंग शुरू कर सकते हैं। इसके अलावा आप किसी भी मौसम के अनुसार उगाई जाने वाली सब्जियों को ध्यान में रखकर किचन गार्डन तैयार कर सकते हैं।

(और पढ़ें: सब्जियां लगाने के लिए कौन सा समय है, सबसे अच्छा…)

किचन गार्डन के लिए डिजाइनिंग आइडिया – Designing Idea For Terrace Gardening In Hindi

घर पर किचन गार्डन के लिए आप निम्न प्रकार की गार्डनिंग को उपयोग में ला सकते हैं, जैसे:

• कंटेनर गार्डनिंग (container gardening)
• वर्टिकल गार्डनिंग (vertical gardening)
• हैंगिंग कंटेनर्स गार्डनिंग (hanging containers gardening)
• वॉल माउंटेड कंटेनर गार्डनिंग (wall mounted containers gardening)

(और पढ़ें: किचन गार्डन को सुंदर कैसे बनाएं…)

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किचन गार्डन के लिए उचित स्थान का चयन करें – Best Location For The Kitchen Garden In Hindi

गमलों में किचन गार्डनिंग के तहत आप फलों और सब्जियों का चयन कर सफलतापूर्वक विकसित करना पूरी तरह से संभव है। किचन गार्डन के लिए उचित स्थान के रूप में आप छत, बालकनी या खिड़की का चयन कर सकते हैं। फल और सब्जियां उगाते समय सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए निम्न स्थानों का चयन करें, जैसे:-

• खुला, धूप वाला स्थान (open, sunny spot) – फल सब्जियों को उगाने के लिए ऐसे स्थान का चयन करें, जहाँ सुबह की धूप और रोजाना लगभग 6 से 8 घंटे सीधी धूप मिलती है। तेजी से और अच्छी तरह से बढ़ने के लिए, सब्जियों को जितना संभव हो उतना प्रकाश की आवश्यकता होती है। यदि किसी कारणवश पर्याप्त सूर्य प्रकाश नहीं मिल पाता है, तो आप छाया में ग्रो करने वाली सब्जियों और फलों को भी ग्रो कर सकते हैं, जैसे चेरी (cherries), ब्लैकबेरी (blackberries), रास्पबेरी (raspberries) और ब्लैककरंट (blackcurrants)।
• तेज हवा से सुरक्षा (Wind protection) – किचन गार्डन में पौधों को तेज हवा से सुरक्षित रखने के लिए उचित व्यवस्था की जानी चाहिए।

किचन गार्डनिंग के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ – Basic Requirements For Kitchen Gardening In Hindi

यदि आप घर पर किचन गार्डनिंग का विचार बना रहें, तो इसके लिए कुछ बुनियादी आवश्यकताएं निम्न हैं, जैसे:-

• पौधे या बीज (plants or seeds)
• कंटेनर, ग्रो बैग, पॉट्स (grow bags)
• गार्डनिंग टूल्स (gardening tools)
• मिट्टी (gardening soil)
• जैविक खाद (organic manures), आदि।

किचन गार्डन के लिए इन सभी आवश्यक सामग्री को आप नर्सरी के माध्यम से या फिर ऑनलाइन साइट organicbazar.net से भी खरीद सकते हैं।

(और पढ़ें: गार्डनिंग शुरू करने के लिए किन चीजों की पड़ती है जरूरत…)

घर पर किचन गार्डनिंग के लिए अच्छी क्वालिटी के बीज – Seeds For Kitchen Gardening In Hindi

किचन गार्डनिंग के लिए आप जरूरी पौधों के उच्च गुणवत्ता वाले जैविक बीजों को खरीदें। बेस्ट क्वालिटी के बीज हमारी ऑनलाइन साईट organicbazar.net पर भी उपलब्ध हैं, जहाँ से आप इन्हें सस्ती कीमतों में खरीद सकते हैं। कुछ बीजों को अंकुरित करने के लिए सीडलिंग ट्रे में उगाया जाना चाहिए और फिर कंटेनरों (गमले या ग्रो बैग) में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए। आसानी से उगाए जाने वाले पौधों (easily grown plants) को लगाकर किचन गार्डनिंग की शुरूआत करें, आप खिड़की या छत की दीवारों का उपयोग कर बेल वाली सब्जियों को ग्रो कर सकते हैं।

(और पढ़ें: बेस्ट सब्जियों के बीज और खरीदने की जानकारी…)

टैरेस गार्डनिंग के लिए कंटेनर – Containers For Terrace Gardening In Hindi

सब्जियों या फलों के पौधों को उगाने के लिए गमले या ग्रो बैग का उपयोग करना किचन गार्डन के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। पौधे के आकार और वृद्धि के आधार पर आप गमले या ग्रो बैग का चयन कर सकते हैं। चूँकि ग्रो बैग और गमले ज्यादा जगह नहीं घेरते हैं और इनको एक स्थान से दूसरे स्थान पर आसानी से प्रतिस्थापित भी किया जा सकता है, इसलिए किचिन गार्डनिंग में इनका उपयोग करना सुविधाजनक होता है। गमले या ग्रो बैग में उचित जल निकासी के लिए इसके तल में 2 से 3 ड्रेनेज छेद होने चाहिए। आप टेरेस गार्डनिंग में पौधे लगाने के लिए ग्रो बैग को ऑनलाइन या बाजार से प्राप्त कर सकते हैं, ग्रो बैग खरीदने के लिए यहाँ क्लिक करें।

किचन गार्डनिंग के लिए सर्वाधिक उपयोगी ग्रो बैग या गमले के साइज़ इस प्रकार हैं:

• 12×12 इंच (ऊँचाई×चौड़ाई)
• 12×15 इंच (ऊँचाई×चौड़ाई)
• 15×12 इंच (ऊँचाई×चौड़ाई)
• 15×15 इंच (ऊँचाई×चौड़ाई)

(और पढ़ें: गार्डन में ग्रो बैग के प्रयोग की सम्पूर्ण जानकारी…)

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किचन गार्डन के लिए प्लांट्स – Kitchen Gardening Plants In Hindi

आप अपने किचन गार्डन में निम्न सब्जियों के पौधे आसानी से उगा सकते हैं, जैसे:-

• गोभी (Cauliflower)
• मटर (Pea)
• धनिया (coriander)
• मैथी (Fenugreek)
• बैंगन (Brinjal)
• भिंडी (Okra/ladyfinger)
• लेट्यूस (lettuces)
• शिमला मिर्च (capsicum)
• बीन्स (beans) जैसे- फ्रेंच बीन्स (French beans), बोरलेटी बीन्स (borlotti beans) और रनर बीन्स (runner beans)
• गाजर (Carrot)
• टमाटर (toamto)
• आलू (potato)
• चुकंदर (Beetroot)
• स्विस चार्ड (swiss Chard/silverbeet)
• आंवला (Gooseberries)
• स्ट्रॉबेरी (Strawberries)
• जड़ी बूटी (Herbs), जैसे- थाइम (thyme), तुलसी (basil), चिव्स (chives), पुदीना (mint), सेज (sage), अजमोद (parsley), रोजमेरी (rosemary)
• मिर्च (Chillies)
• मूली (Radish)
• खीरा (Cucumber)
• प्याज (Onions)

(और पढ़ें: ग्रो बैग साइज चार्ट फॉर वेजिटेबल…)

किचन गार्डन में उगाई जाने वाली सब्जियों का चयन – Choose What To Grow Kitchen Garden In Hindi

किचन गार्डनिंग के लिए आपको सुविधाओं के अनुसार उगाये जाने वाली सब्जियों और फलों को चुनना होगा। आप सूर्य प्रकाश की उपस्थिति के आधार पर उगाये जाने वाले पौधों का चयन कर सकते हैं। जड़ी-बूटियों को ग्रो करने के लिए सिर्फ 2 से 4 घंटे सीधी धूप की जरूरत होती है और सब्जियों को कम से कम 4 से 6 घंटे की जरूरत होती है। अतः धूप की उपस्थिति के अनुसार आप पौधों को लगाएं।

(और पढ़ें: दिसंबर-जनवरी में कौन सी सब्जी लगाएं…)

किचन गार्डनिंग के लिए मिट्टी – Best Soil For Kitchen Garden In Hindi

सब्जियों को लगाने के लिए किचन गार्डनिंग के तहत सामान्य बगीचे की मिट्टी का प्रयोग न करें। इसके बजाय, पौधों को ग्रो करने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले पॉटिंग मिश्रण का उपयोग करना फायदेमंद होता है। रसायन उर्वरक मिश्रित मिट्टी (chemical mixed soils) का चुनाव न करें, यह पौधों की पैदावार पर असर डाल सकती है। रासायनिक रूप से उपचारित मिट्टी के बजाय मिट्टी में जैविक खाद और जैविक उर्वरक को प्राथमिकता दें।

टेरिस और किचन गार्डनिंग के लिए प्रीमियम पॉटिंग मिश्रण (potting mix) की सिफारिश की जाती है। पॉटिंग मिट्टी बनाने के लिए खाद (compost), रेत (sand) और जैविक खाद (organic manure) के साथ मिट्टी को मिलाएं। कंटेनर या गमले के वजन को कम करने के लिए आप मिट्टी, कोकोपीट, वर्मीकम्पोस्ट, गोबर खाद के मिश्रण को तैयार कर सकते हैं।

(और पढ़ें: पौधों के लिए गमले की मिट्टी कैसे तैयार करें…)

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किचन गार्डनिंग के लिए पानी – Water For Kitchen Gardening In Hindi

किचन गार्डन कैसे बनाएं ये जानने से पहले आपको पानी देने के बारे में जानना होगा, यदि आप किचन गार्डन में पौधे उगाने जा रहे हैं तो, पौधों को नियमित रूप से, आवश्यकतानुसार पानी देना न भूलें। किचिन गार्डनिंग में पौधों को पानी देने के लिए वाटर केन या वाटर पंप स्प्रे का उपयोग करें। पौधों को साफ पानी दें, क्लोरीनयुक्त पानी (chlorinated water) देने से बचें। सुनिश्चित करें कि आप अपने पौधों को अधिक पानी नहीं देते हैं, क्योंकि इससे पौधों की जड़ों को नुकसान और क्षय होता है। किचन गार्डन कैसे बनाएं ये जानने से पहले आपको पानी देने के बारे में जानना होगा

(और पढ़ें: सर्दियों में पौधों को कब, कैसे और कितना पानी देना चाहिए…)

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किचन गार्डनिंग के लिए बेस्ट उर्वरक – Fertilizers For Kitchen Gardening In Hindi

सब्जियों वाले पौधों की पैदावार बढाने के लिए पौधों को बढ़ती अवधी के साथ नियमित रूप से खाद और जैविक उर्वरक की आवश्यकता होती है। होम गार्डनिंग में रासायनिक उर्वरकों का उपयोग (chemical-based fertilizers) न करें, रासायनिक उर्वरकों के स्थान पर जैविक उर्वरकों (organic fertilizers) का उपयोग कर पौधों की अच्छी उपज प्राप्त की जा सकती है। चूँकि जैविक उर्वरक धीमी गति से पोषक तत्वों को रिलीज़ करते हैं जिससे पौधों को लम्बे समय तक आवश्यकतानुसार पोषण प्राप्त होता रहता है। किचिन गार्डनिंग में उपयोग किये जाने वाले उर्वरकों में शामिल हैं:

• वनस्पति खाद (vegetable composts)
• फलों की खाद (fruit composts)
• चाय की खाद (tea composts)
• गोबर की खाद (cow manure)
• बोन मील (bone meal)
• नीम खली (neem cake)

(और पढ़ें: पौधों में फूल और फल लगने के लिए बेस्ट खाद…)

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किचिन गार्डन के लिए कीटनाशकों की आवश्यकता – Pesticides Requirement For Kitchen Gardening In Hindi

यदि आप अपने छत पर किचन गार्डन तैयार करते हैं, तो कीटों का सामना करने के लिए तैयार रहें। क्योंकि, किचन गार्डन में लगे पौधे कीटों से सार्वाधिक प्रभावित होते हैं। अतः किचिन गार्डन के लिए बेस्ट कीटनाशकों का उपयोग कर कीटों को पौधों से दूर रखा जा सकता है। यदि आप कीटनाशक का इस्तेमाल करते हैं, तो प्राकृतिक कीटनाशकों जैसे नीम तेल का ही इस्तेमाल करें। प्राकृतिक कीटनाशक को आप घर पर भी तैयार कर सकते हैं। आम कीटों को दूर रखने के लिए घर पर तैयार प्राकृतिक कीटनाशक अदरक का तेल, एंटीसेप्टिक सोप स्प्रे, नीम के तेल का छिड़काव करना अच्छा होता है। कीटों या बीमारियों से प्रभावित पौधों को गार्डन के अन्य पौधों से अलग रखा जाना चाहिए, क्योंकि इसके दूसरे पौधों में बीमारी या कीड़ों का प्रकोप हो सकता है।

(और पढ़ें: घर पर कैसे बनाएं ऑर्गेनिक 3G पेस्टिसाइड…)

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किचन गार्डन के लिए टिप्स – Tips For Kitchen Gardening In Hindi

• यह जरूरी नहीं कि किचन गार्डन किचन में ही हो। आप किचिन में उपयोग की जाने वाले सब्जियों, हर्ब और फलों को छोटी बालकनी में, खिड़की की ग्रिल पर या छत पर भी गार्डनिंग टूल्स और विभिन्न प्रकार के ग्रो बैग का उपयोग कर ग्रो किया जा सकता है। कभी-कभी घर की दीवार पर, जो लंबे समय तक धूप के संपर्क में रहती है, एक ऊर्ध्वाधर जड़ी-बूटी या बेल वाले पौधों को विकसित किया जा सकता है।
• किचन गार्डनिंग के दौरान एक ही गमले में बहुत सारे बीज को न बोएं। गमले के साइज़ और विकसित होने वाले पौधे के आकार के अनुसार एक निश्चित दूरी पर ही पौधों का रोपण करें।
• किचन गार्डनिंग के लिए ऐसी सब्जियों का चुनाव करें, जिन्हें उगाना आसान हो और लम्बे समय तक उपज देती हों। उदाहरण के लिए जड़ी-बूटी (herb) जैसे कि पुदीना (mint), सेज (sage), थाइम (thyme), अजमोद (parsley) और रोजमेरी (rosemary)। आप इन्हें साल के नौ महीने तक ताजा काट सकेंगे। इसके अलावा स्विस चार्ड लगभग पूरे साल फलता-फूलता है।
• आपको सबसे पहले उगाये जाने वाले पौधों के आकार को तय करना होगा। पौधों की बौनी किस्म (dwarf varieties) को आप छोटे गमलों में आसानी से ग्रो कर सकते हैं। इससे कम जगह उपयोग होगी तथा सभी प्रकार की सब्जियों को उगाने का अवसर मिलेगा।

(और पढ़ें: कम कीमत में टेरेस गार्डन तैयार करने की बेहतरीन टिप्स…)

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किचन गार्डन कैसे बनाएं ये तो आपने जान लिया आप नीचे के विडियो में देखिये किचन गार्डन से मिलने वाली सब्जियों की हार्वेस्टिंग