विंटर सीजन, बीज से गार्डनिंग शुरू करने और विभिन्न प्रकार के पौधे लगाने का एक अच्छा मौसम है, जिसमें आप अपने होम गार्डन में या टेरेस गार्डन में विभिन्न प्रकार के फूल, सब्जियां इत्यादि लगा सकते हैं। यदि आप ठंड के मौसम में सब्जियां उगाने के बारे में सोच रहे हैं, तो हम आपको भारत में विंटर वेजिटेबल गार्डन कैसे शुरू करें, के बारे में बताएँगे। विंटर वेजिटेबल गार्डन कैसे तैयार करें, सर्दियों में सब्जियों का गार्डन तैयार करने के टिप्स व तरीके तथा विंटर वेजिटेबल गार्डन की देखभाल कैसे करें, इत्यादि जानने के लिए आर्टिकल को पूरा पढ़ें।
विंटर वेजिटेबल गार्डन कैसे शुरू करें – How To Start A Winter Vegetable Garden In Hindi
ठंड के मौसम में अपनी सब्जियां उगाने के लिए बुनियादी आवश्यकताओं में से एक है, अच्छी धूप वाला एक खुला स्थान, जहाँ आप अपना विंटर वेजिटेबल गार्डन शुरू कर सकते हैं। अगर आपके पास गार्डन नहीं है तब भी आप अपने टेरेस या बालकनी में गमलों में सब्जियां लगाकर अपना एक कंटेनर वेजिटेबल गार्डन तैयार कर सकते हैं।
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सर्दियों में सब्जियों का गार्डन तैयार करने की टिप्स – Tips For Preparing A Vegetable Garden In Winter In Hindi
विंटर सीजन के दौरान अपने गार्डन में पेड़-पौधे लगाने या कंटेनर वेजिटेबल गार्डन तैयार करने के लिए निम्न टिप्स फॉलो करें :
- विंटर ग्रोइंग वेजिटेबल की लिस्ट बनाएं
- रोपण स्थान चुनें और तैयार करें
- मिट्टी तैयार करें
- अच्छी क्वालिटी के बीज चुनें
- बीज को सही तरीके से लगाएं
- प्रत्यारोपण करें
विंटर ग्रोइंग वेजिटेबल की लिस्ट बनाएं – Winter Growing Vegetables List In India In Hindi
सीजन चाहे विंटर हो या समर, मौसमी वेजिटेबल गार्डन तैयार करते समय हमेशा वेजिटेबल कैलेण्डर के अनुसार ही सब्जियों को सेलेक्ट करना चाहिए। सर्दियों में अपना वेजिटेबल गार्डन शुरू करने के लिए सबसे पहले उन सब्जियों की लिस्ट बनाएं, जिन्हें आप उगाना चाहते हैं और फिर उनकी ग्रोइंग कंडीशन के बारे में पढ़ें। विंटर सीजन में उगाई जाने वाली कुछ प्रमुख सब्जियां निम्न हैं :
क्र. |
सब्जियों के नाम |
बीज अंकुरण तापमान |
धूप |
बीज कहाँ से खरीदें |
1. |
टमाटर (Tomato) |
16-29°C |
6-8 घंटे |
|
2. |
धनिया (Coriander) |
18-24°C |
5- 6 घंटे |
|
3. |
बैंगन (Eggplant) |
21-32°C |
6-8 घंटे |
|
4. |
शलजम (Turnip) |
7- 24°C |
6-8 घंटे |
|
5. |
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स (Brussels Sprouts) |
10-30°C |
6-8 घंटे |
|
6. |
पत्ता गोभी (Cabbage) |
10-30°C |
6-8 घंटे |
|
7. |
फूलगोभी (Cauliflower) |
10-30°C |
6 घंटे |
|
8. |
ब्रोकोली (Broccoli) |
12-24°C |
6 घंटे |
|
9. |
मूली (Radish) |
10-25°C |
6 घंटे |
|
10. |
गाजर (Carrot) |
10-30 °C |
6-8 घंटे |
|
11. |
प्याज (Onion) |
15-25 °C |
6-8 घंटे |
|
12. |
लेट्युस (Lettuce) |
15-25°C |
5-6 घंटे |
|
13. |
मटर (Peas) |
10-30°C |
6 घंटे |
|
14. |
फ्रेंच बीन्स (French Beans) |
18-35°C |
6-8 घंटे |
|
15. |
सेम फली (Lima Bean) |
21-26°C |
6-8 घंटे |
|
16. |
पालक (Spinach) |
25-32°C |
6-8 घंटे |
|
17. |
चुकंदर (Beetroot) |
15-25°C |
6-8 घंटे |
|
18. |
पाक चोय या बोक चोय (Pak Choy) |
13-24°C |
4-8 घंटे |
|
19. |
केल (Kale) |
13-24°C |
6 घंटे |
|
20. |
आलू (Potato) |
10-13°C |
6 घंटे |
उपलब्ध नहीं है |
21. |
सेलेरी (Celery) |
15-21ºC |
6-8 घंटे |
|
22. |
लीक (Leek ) |
18-25°C |
6-8 घंटे |
|
23. |
गाँठ गोभी (Knol-Khol) |
15-30°C |
6-8 घंटे |
|
24. |
शिमला मिर्च (Capsicum) |
20-32°C |
6-8 घंटे |
|
25. |
आर्टिचोक (Artichoke) |
18-28°C |
6-8 घंटे |
|
26. |
फावा बीन्स (Fava Beans) |
20-30°C |
6-8 घंटे |
|
27. |
जुकीनी (Zucchini) |
21-30°C |
6-8 घंटे |
|
28. |
मिर्च (Chilli) |
18-30°C |
5-6 घंटे |
|
29. |
कद्दू (Pumpkin) |
18-24°C |
6-8 घंटे |
|
30. |
मेथी (Fenugreek) |
12-28°C |
4-8 घंटे |
रोपण स्थान चुनें और तैयार करें – Choose And Prepare Planting Location For Winter Gardening In Hindi
वेजिटेबल लिस्ट बनाने के बाद अब आपको सबसे पहले सब्जियों को गार्डन या गमले में लगाने के लिए उनकी धूप की आवश्यकताओं के अनुसार स्थान चुनना है, ताकि सब्जियों की बेहतर ग्रोथ हो सके।अगर आप आउटडोर गार्डन की मिट्टी में सब्जियां लगाना चाहते हैं, तो सबसे पहले गार्डन की साफ़-सफाई कर उसे खरपतवार मुक्त कर लें। शलजम, गाजर, मूली इत्यादि, कुछ सब्जियां उठी हुई क्यारियों या रेज्ड बेड (रेक्टेंगल ग्रो बैग) में अच्छे से बढ़ती हैं, इसीलिए सब्जियों की अनुकूल स्थिति के आधार पर रोपण स्थान तैयार करें। अगर आप टेरेस या बालकनी में वेजिटेबल गार्डन तैयार करना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको बेस्ट साइज के गमले या ग्रो बैग का चयन करना है और उसमें सब्जियां लगाने के लिए अच्छी जल निकासी वाली, जैविक खाद युक्त मिट्टी या पॉटिंग मिक्स को भरकर ग्रो बैग तैयार करना है।
(यह भी जानें: ग्रो बैग साइज चार्ट फॉर वेजिटेबल…..)
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विंटर वेजिटेबल लगाने के लिए मिट्टी तैयार करें – Prepare The Soil For Winter Vegetable Garden In Hindi
सर्दियों के समय अपना सब्जियों का गार्डन तैयार करने के लिए अच्छी जलनिकासी वाली, जैविक खाद युक्त रेतीली दोमट मिट्टी सबसे बेस्ट होती है, जिसका पीएच मान 6.5-7.5 के मध्य होता है। सब्जियों की बेहतर ग्रोथ के लिए आप 60% गार्डन सॉइल में 30% जैविक खाद (कम्पोस्ट खाद) और 10% कोकोपीट या वर्मीक्यूलाइट को अच्छी तरह मिलाकर सब्जियां लगाने के लिए अच्छी मिट्टी तैयार कर सकते हैं या गार्डनिंग स्टोर से पॉटिंग मिक्स खरीदकर इस्तेमाल कर सकते हैं। अच्छी क्वालिटी की पॉटिंग मिक्स खरीदने के लिए नीचे दिए गए आइकॉन पर क्लिक करें।
(यह भी जानें: गार्डन की मिट्टी को अधिक ठंड से कैसे बचाएं….)
अच्छी क्वालिटी के बीज चुनें – Choose Good Quality Seeds For Winter Vegetable Garden In Hindi
बीज से सब्जियां उगाने और विंटर वेजिटेबल गार्डन तैयार करने के लिए अच्छी किस्म के बीज चुनना चाहिए। हो सकता है आपने पिछले सीजन में ही विंटर वेजिटेबल गार्डन के लिए कुछ सब्जियों के बीज स्टोर करके रखे हों, लेकिन इन बीजों को रोपने से पहले यह सुनिश्चित करलें कि आपने बीजों का भण्डारण (storage) अच्छे से किया था या नहीं। क्योंकि अगर बीजों को सही तरीके से स्टोर नहीं किया गया होगा, तो बीज अंकुरित होने की संभावना बहुत ही कम हो जाती है। इसके अतिरिक्त अगर आपके पास किसी भी प्रकार के बीज नहीं हैं, तो आप मार्केट से सब्जियों के बीज खरीद सकते हैं।
नोट- उच्च अंकुरण दर वाले बीज खरीदने के लिए ऑनलाइन गार्डनिंग स्टोर ऑर्गेनिक बाजार पर विजिट करें। यहाँ से आप अपनी जरूरत के अनुसार गार्डनिंग का अन्य सामान भी ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
(यह भी जानें: सब्जियों के बीजों को अंकुरित करने की सम्पूर्ण जानकारी….)
बीज को सही तरीके से लगाएं – Plant Seeds Properly In Winter Vegetable Garden In Hindi
विंटर वेजिटेबल गार्डनिंग के दौरान टमाटर, मिर्च, बैंगन जैसी कई सब्जियों के बीज को सीडलिंग मेथड से लगाया जाता है, इसके अलावा कई रूटी वेजिटेबल्स ऐसी हैं जो प्रत्यारोपण पसंद नहीं करती। इसीलिए सब्जियों के बीज लगाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि किस सब्जी के बीज को कौन सी विधि से लगाना है। इसके अलावा बीज लगाने के लिए उनकी लाइट की आवश्यकताएं एवं बीज लगाने की उचित गहराई इत्यादि के बारे में भी जान लेना चाहिए।
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सीडलिंग ट्रांसप्लांट करें – Transplant The Seedling For Winter Garden In Hindi
जब सीडलिंग मेथड से उगाई जाने वाली सब्जियों की सीडलिंग लगभग 5-6 इंच बड़ी हो जाए, तब उन्हें सावधानीपूर्वक आउटडोर गार्डन में या बड़े गमलों में ट्रांसप्लांट करें। सीडलिंग ट्रांसप्लांट करते समय सीडलिंग हार्डनिंग प्रक्रिया जरूर अपनाएं।
(यह भी जानें: प्लांट रिपॉटिंग के दौरान न करें यह गलतियाँ, मर सकता है पौधा….)
विंटर वेजिटेबल गार्डन की देखभाल कैसे करें – How To Take Care Of Winter Vegetable Garden In Hindi
सर्दियों के समय अपना वेजिटेबल गार्डन तैयार करते समय सब्जियों के पौधों की हेल्दी ग्रोथ एवं बेहतर उत्पादन के लिए सबसे जरूरी है, पौधों की सही तरीके से देखभाल करना। विंटर वेजिटेबल गार्डन की केयर निम्न तरीके से करना चाहिए:
पौधों को पानी दें – Watering Vegetable Plants In Winter In Hindi
सर्दियों के समय पौधों को अधिक पानी देने की आवश्यकता नहीं होती, ऐसे में अगर आप अपने विंटर वेजिटेबल गार्डन में लगी हुई सब्जियों को नियमित पानी देते हैं, तो ओवरवाटरिंग की समस्या उत्पन्न हो सकती है, जिससे पौधों को काफी नुकसान होता है। सर्दियों के समय अपने वेजिटेबल गार्डन के पौधों को केवल तब ही पानी दें, जब मिट्टी की ऊपरी परत सूखी हुई दिखाई दे।
(यह भी जानें: सर्दियों में पेड़-पौधों को पानी देने के तरीके और टिप्स….)
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सब्जियों को खाद दें – Fertilize Your Winter Vegetables Garden In Hindi
विंटर वेजिटेबल की अच्छी ग्रोथ के लिए एवं बेहतर उत्पादन के लिए जरूरी है, पौधों को उनकी आवश्यकता अनुसार खाद देना। आप अपने सर्दियों के वेजिटेबल गार्डन में लगी हुई सब्जियों को महीने में एक बार जैविक खाद दे सकते हैं या सब्जियों के फलने-फूलने के समय पर उनकी पोषक तत्वों सम्बन्धी जरूरतों के अनुसार ऑर्गेनिक फर्टिलाइजर जैसे रॉक फॉस्फेट, प्रोम, पी जी पी फर्टिलाइजर इत्यादि देना चाहिए।
नोट- पत्तेदार सब्जियों को नाइट्रोजन युक्त खाद या उर्वरक देना चाहिए।
(यह भी जानें: सब्जियों के लिए बेस्ट जैविक खाद और उर्वरक….)
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क्रीपर्स को सपोर्ट दें – Support Your Winter Creeper Vegetables In Hindi
अगर आपने अपने विंटर वेजिटेबल गार्डन में बेल वाली सब्जियां उगाई हैं, तो इन्हें तेजी से बढ़ने के लिए तथा बेहतर उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए किसी जाली या लकड़ी से मजबूत सहारा देना चाहिए। अपने क्रीपर वेजिटेबल प्लांट्स को सपोर्ट देने के लिए आप क्रीपर नेट का भी उपयोग कर सकते हैं।
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नन्हे पौधों को ठंडी हवाओं से बचाएं – Protect Young Plants From Cold Winds In Winter In Hindi
सर्दियों के समय चलने वाली ठंडी हवाओं से टेरेस गार्डन या बालकनी गार्डन में लगे हुए छोटे, कोमल पौधों को नुकसान हो सकता है, इसीलिए आपको इन्हें किसी वायुप्रतिरोधी कपड़े से कवर करना चाहिए। या फिर आप ओवर विंटर और ठंडी हवाओं से अपने विंटर वेजीटेबल गार्डन को सुरक्षित रखने के लिए उसे सेड नेट से कवर कर सकते हैं।
(यह भी जानें: पौधों को ठंड से कैसे बचाएं, जानें टिप्स व तरीके….)
वेजिटेबल प्लांट्स की मल्चिंग करें – Mulching Of Winter Vegetables In Hindi
विंटर गार्डन में उगाई गई कुछ सब्जियां अत्यधिक ठंड के प्रति संवेदनशील हो सकती हैं, जिन्हें सुरक्षित रखने के लिए आपको मल्चिंग करना चाहिए, जिससे मिट्टी के तापमान को नियंत्रित किया जा सके और पौधों को ठंड से कोई नुकसान न हो।
(यह भी जानें: सर्दियों के मौसम में गार्डन की देखभाल कैसे करें…..)
उपरोक्त आर्टिकल में आपने सर्दियों के समय अपना सब्जियों का गार्डन कैसे शुरू करें, विंटर वेजिटेबल गार्डन तैयार करने के टिप्स तथा ठंड के समय सब्जियों की देखभाल कैसे करें इत्यादि के बारे में भी जाना। उम्मीद करते हैं यह आर्टिकल आपको पसंद आया होगा, यदि इससे सम्बंधित आपका कोई सवाल या सुझाव हो तो उसे कमेन्ट जरूर करें।
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