पत्तेदार सब्जियां अधिक पौष्टिक होती हैं और इनमें अन्य सब्जियों की तुलना में कम कैलोरी होती है। घर पर गमलों में हरी पत्तेदार सब्जियों को उगाना बेहद आसान होता है। अधिकांश हरी सब्जियां अपेक्षाकृत कम ठंडे मौसम में उगाई जाती हैं। वसंत के ठंडे मौसम में ग्रो करने पर यह पत्तेदार सब्जियां (जैसे- लेट्यूस, पालक, सरसों, कोलार्ड, एंडिव और केल) गर्मियों की शुरुआत तक अच्छा उत्पादन करने लगती हैं। पत्तेदार सब्जियां को ग्रीन वेजिटेबल के रूप में भी जाना जाता है। इन सब्जियों की जड़ें उथली होती हैं तथा इन्हें अच्छी तरह से उगने के लिए पोषक तत्वों से समृद्ध मिट्टी की जरूरत होती है। इस लेख में घर पर पत्तेदार हरी सब्जियां उगाने से संबंधित जानकारी दी गई है, जिसमें आप जानेगें कि गमले में पत्तेदार सब्जियां कैसे उगाएं? उनकी देखभाल कैसे करें? तथा गार्डन में सब्जियां लगाने की सम्पूर्ण जानकारी के बारे में।
गमले में उगाने के लिए हरी पत्तेदार सब्जियों के नाम – Green leafy vegetables list to grow in pots in Hindi
ग्रो बैग्स में कुछ बेहतरीन पत्तेदार हरी सब्जियां उगाई जा सकती हैं। सबसे अच्छी तरह से उगने वाली हरी पत्तेदार सब्जियों में निम्न शामिल हैं, जैसे:
No. |
पत्तेदार सब्जियों के नाम (Leafy Vegetables name) |
खरीदें |
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धनिया (Coriander) |
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मेथी (Methi), |
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पालक (Spinach) |
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लेटस (Lettuce) |
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स्विस चार्ड (Swiss Chard) |
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मस्टर्ड (mustard green) |
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पाक चोय (pak choi) |
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सेलेरी (Celery) |
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डिल (Dill) |
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अजमोद (Parsley) |
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केल (kale) |
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सोरेल (Sorrel) |
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लाल भाजी या रेड अमरंथ (Red Amaranth) |
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ग्रीन अमरंथ (चौलाई भाजी) (Green Amaranth) |
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पत्ता गोभी (cabbage) |
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ब्रुसेल्स स्प्राउट्स (Brussels sprouts) |
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कोलार्ड (Collards) |
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लीक (Leek) |
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हरी प्याज (onion greens) |
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रेडिकियो (Radicchio) |
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मालाबार पालक (Malabar Spinach) |
पत्तेदार सब्जियां उगाने का सही समय – Green leafy vegetables growing time in Hindi
अधिकांश पत्तेदार हरी सब्जियां ठंडे मौसम (50 से 75 डिग्री फ़ारेनहाइट) में उगाई हाती हैं, इसलिए पत्ते वाली सब्जी के लिए सर्वोत्तम महीनों में उगाने की योजना बनाएं। इन सब्जियों को आप फरवरी-मार्च या अक्टूबर-दिसंबर के मध्य अपने गमले में उगा सकते हैं।
यदि आप गर्मियों में अपने घर पर बने गार्डन में हरी सब्जियां उगाना चाहते हैं, तो उसके लिए आपको गर्मी सहन करने वाली हरी सब्जियों जैसे- अमरंथ, मालाबार पालक (Malabar Spinach) का चयन करना होगा। हालाँकि गर्मियों में उगाई जाने वाली पत्तेदार सब्जियां ठंडे मौसम की अपेक्षा अधिक स्वादिष्ट नहीं होती हैं।
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गमले में हरी पत्तेदार सब्जियां कैसे उगाएं – How to grow leafy vegetables at home in Hindi
कई पत्तेदार सब्जियों के बीज सीधे मिट्टी में बोए जा सकते हैं। अच्छे अंकुरण को सुनिश्चित करने के लिए बीजों को उचित गहराई पर लगाया जाना चाहिए। इसके अलावा लेट्यूस, स्विस चार्ड, केल और कोलार्ड जैसी सब्जियों के जल्दी उत्पादन के लिए बीजों को पहले सीडलिंग ट्रे में अंकुरित कर, पौधों को गमले की मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। अच्छी गुणवत्ता वाली पॉटिंग मिट्टी में पत्तेदार सब्जियों के बीजों को लगाएं। तैयार की गई पॉटिंग मिट्टी को उचित साइज़ के गमले या ग्रो बैग में ऊपर से दो इंच नीचे तक भरें। मिट्टी को गीला करें और उसमें बीजों को निश्चित दूरी पर छिड़कें। इसके बाद बीज के आकार के आधार पर उन्हें (0.5 से 1.5 सेंटीमीटर) मिट्टी से ढक दें।
अधिकांश पत्तेदार सब्जियों के बीज 50 से 75 डिग्री फ़ारेनहाइट (10 से 24 डिग्री सेल्सियस) के तापमान में अच्छी तरह अंकुरित होते हैं। बीज बोने के बाद मिट्टी को समान रूप से नम रखें तथा धीरे-धीरे और सावधानीपूर्वक पानी दें, जिसे कि बीजों को नुकसान न पहुंचें, बीज मिट्टी से बाहर न आये। जैसे-जैसे दिन लंबे और गर्म होते जाते हैं, ठंड के मौसम के सब्जियां फूलने लगती हैं और पत्ते सख्त या कड़वे हो जाते हैं।
(और पढ़ें: सफलतापूर्वक बीजों को अंकुरित करने की जानकारी…)
पत्तेदार सब्जियां उगाने के लिए ग्रो बैग का साइज – Size of grow bag for growing leafy vegetables in Hindi
घर पर पत्तेदार सब्जियों को उगाने के लिए पतले और खराब गुणवत्ता वाले प्लास्टिक बैग या गमले का प्रयोग करने से बचें। आप अच्छी गुणवत्ता वाले ग्रो बैग्स या गमले का प्रयोग करें। यदि आप घर पर पत्तेदार सब्जियां उगाना चाहते हैं, तो उसके लिए आपको निम्न साइज़ के ग्रो बैग या गमले का उपयोग करना चाहिए, जैसे:
- 18 x 6 Inch (WxH)
- 18 X 9 inch (WxH)
- 24 x 6 Inch (WxH)
- 24 x 9 Inch (WxH)
- 3F X 2F X 1F Rectangle Grow Bag
- 4F X 2F X 1F Rectangle Grow Bag
(और पढ़ें: ग्रो बैग साइज चार्ट फॉर वेजिटेबल…)
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पत्तेदार सब्जियां उगाने की टिप्स – Tips for Growing Leafy Vegetables at home in Hindi
कंटेनरों में पत्तेदार सब्जियां उगाने का सबसे बड़ा लाभ यह है कि इसे एक स्थान से दूसरे स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है। जैसे ही मौसम गर्म होता है तो आप अपने कंटेनर को ऐसे स्थान पर ले जा सकते हैं जहां छाया हो, या फिर छाया वाले स्थान से पौधे को धूप वाले स्थान पर ले जाया जा सकता है। गमले में पत्तेदार सब्जी उगाने के लिए आवश्यक टिप्स निम्न हैं, जैसे:
1. हरी पत्तेदार सब्जियों के लिए गमले की मिट्टी – Soil for leafy greens in Hindi
पत्तेदार सब्जियां खुले, समतल क्षेत्रों में सबसे अच्छा उगती हैं इनके अच्छे उत्पादन के लिए मिट्टी ढीली, पोषक तत्वों से समृद्ध और अच्छी तरह से जल निकासी वाली होनी चाहिए। बगीचे की चिकनी मिट्टी या रेतीली मिट्टी में पत्तेदार सब्जी लगाने से बचें। मिट्टी का पीएच 5.8 और 6.8 के बीच होना पत्तेदार सब्जियों के लिए सबसे अच्छा होता है। मिट्टी में लगातार नमी बनाए रखने से हरी सब्जियों का उत्पादन अच्छा होता है। वसंत ऋतु की अंतिम ठंढ से 3-6 सप्ताह पहले, आप हरे पत्तेदार सब्जियों के बीजों को बो सकते हैं।
हरी सब्जियों के बीज उगाने के लिए मिट्टी तैयार करते समय आप 50% सामान्य मिट्टी में 30% गोबर की खाद 10% वर्मीकम्पोस्ट मिलाएं। फिर मिश्रण में 10-50 ग्राम नीम खली और 10% रेत या वर्मीकुलाइट या परलाईट को भी अच्छी तरह से मिला लें। अब इस मिट्टी को गमले या ग्रो बैग में भरकर सब्जियों के बीज बो सकते हैं।
(और पढ़ें: ऑर्गेनिक गार्डन की मिट्टी तैयार कैसे करें…)
2. गमले में पत्तेदार सब्जियां उगाने के लिए सूर्य प्रकाश – Sunlight for growing leafy vegetables in pots in Hindi
लगभग सभी प्रकार की पत्तेदार सब्जियों को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए पूर्ण सूर्य प्रकाश की जरुरत होती हैं। हालांकि पत्तेदार सब्जियां छाया की स्थिति को बेहतर तरीके से सहन कर सकती हैं। लेकिन रोजाना कम से कम छह घंटे की धूप, पत्तियों के उच्च गुणवत्तापूर्ण उत्पादन के लिए आवश्यक होती है।
3. गमले में लगी पत्तेदार सब्जी के लिए खाद और उर्वरक – Fertilizer for leafy vegetables grow in pots in Hindi
पत्तेदार सब्जियों की अच्छी ग्रोथ के लिए अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, इसलिए हर फसल कटाई के बाद, मिट्टी में 2 से 3 इंच खाद की परत डालें और पुनः सब्जियों को उगाने के लिए प्रयोग में लाएं। आप गमले में उगाई जाने वाली सब्जियों के उच्च उत्पादन के लिए निम्न खाद और जैविक उर्वरक का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे:
(और पढ़ें: सब्जियों के लिए बेस्ट जैविक खाद और उर्वरक…)
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4. पत्तेदार सब्जियां उगाने के लिए पानी की आवश्यकता – Leafy vegetables water requirements in Hindi
हरी पत्तेदार सब्जियों के पौधों को नियमित पानी देकर मिट्टी को नम बनाए रखने की आवश्यकता होती है। ध्यान रखें कि, गमले या ग्रो बैग में पानी भरा न रहे, क्योंकि गमले में पानी भरा रहने से पौधे की जड़ें सड़ सकती हैं, और अधिक पानी से पौधों में रोग लगने की संभावना भी बढ़ जाती है। पत्तेदार सब्जियों को पानी देने के लिए वाटर कैन का प्रयोग कर सकते हैं।
(और पढ़ें: पौधों को पानी देते समय न करें ये 7 गलतियां…)
5. गमले में पत्तेदार सब्जी के पौधों की देखभाल – Care of Leafy vegetables plants in pots in Hindi
गर्मी के दिनों में दोपहर की धूप से पत्तेदार सब्जियों की सुरक्षित रखने के लिए छायादार कपड़े का प्रयोग करें। इसके अलावा अधिक ठण्ड के मौसम में पत्तेदार सब्जियों को पाले से बचाने के लिए भी उपाय किये जाने चाहिए। सब्जियों के गमले को पर्याप्त धूप वाले स्थान पर रखें तथा समय-समय पर हार्वेस्टिंग करते हैं।
(और पढ़ें: पौधों की वृद्धि के लिए 10 शानदार टिप्स…)
6. पत्तेदार सब्जियों को प्रभावित करने वाले कीट – Pests Affecting leafy vegetables in Hindi
हरी पत्तेदार सब्जियों को विभिन्न प्रकार के कीट जैसे एफिड्स (aphids), फ्ली बीटल (flea beetles), लीफ माइनर (leafminers), स्लग (slugs) और स्पाइडर माइट्स (spider mites) हमला कर पौधे को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
गमले में लगी पत्तेदार सब्जियों पर एफिड्स दिखाई देने पर इसे पानी की मजबूत धार के साथ हटा दें, इसके अलावा अत्यधिक प्रभावित पत्तों को हांथों की मदद से तोड़कर अलग कर दें। फ्ली बीटल (flea beetles) और स्पाइडर माइट्स के प्रकोप को रोकने के लिए पत्तेदार पौधों पर जैविक कीटनाशक जैसे- नीम तेल का स्प्रे करें।
(और पढ़ें: पत्तेदार सब्जियों (लीफी वेजिटेबल) को कीटों से कैसे बचाएं...)
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पत्तेदार सब्जियों की कटाई – Harvesting of leafy vegetables in Hindi
जब पत्तेदार सब्जियों के पत्ते लगभग दो से तीन इंच तक पहुंच जाते हैं तो आप बाहरी पत्तियों को काट सकते हैं। केवल कुछ पत्तियों को काटने का फैसला कर सकते हैं, जिससे कि उगाई गई फसल से लम्बे समय तक सब्जियां तोड़ने मिल सकें। कटाई करने के बाद कुछ दिनों बाद पुनः नए पत्ते कटाई के लिए विकसित हो जाते हैं।
(और पढ़ें: गार्डन में हार्वेस्टिंग करने के लिए बेस्ट टूल्स…)
करेला बीज की गुणवत्ता देखने के लिए हमने बीज को पानी में डालकर देखा तो सभी बिज पानी के ऊपर तैरने लगा जबकि आप के गाइड लाइन के मुताबिक अच्छे बीज को पानी में नीचे बैठ जाना चाहिए। कृपया जानकारी देने का कष्ट करें। क्या हम इसे ग्रो कर सकते है