स्प्राउट्स एक आसान, सस्ती और स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे कोई भी उगा सकता है, उगने में आसान सब्जी स्प्राउट्स के कुछ पोषण लाभ भी हैं, यह कई सारे पोषक तत्वों, विटामिंस, माइक्रो न्यूट्रिएंट्स, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होते हैं। स्प्राउट्स को आप सालभर किसी भी समय अपने घर पर उगा सकते हैं और सबसे बड़ी बात यह है, कि इन्हें उगाने के लिए आपको मिट्टी, गमले और खाद या उर्वरक किसी की भी आवश्यकता नहीं होती है। आप इन्हें गीले कपड़े, टिशु पेपर या जार में भी उगा सकते हैं। घर पर स्प्राउट्स उगाने से संबंधित सारी जानकारी आपको इस लेख में मिलेगी। स्प्राउट्स क्या होते हैं, घर पर उगाने के लिए स्प्राउट के प्रकार, सब्जियों के बीज से स्प्राउट्स कैसे बनाएं/उगाएं तथा उगाने के फायदे जानने के लिए, लेख अंत तक पढ़ें।
स्प्राउट्स क्या होते हैं – What In Sprouts In Hindi
किसी भी बीज के अंकुरण की सबसे प्रारंभिक अवस्था स्प्राउट्स कहलाती है। प्रत्येक बीज को उसकी ग्रोइंग कंडीशन के अनुकूल अंकुरित करने के बाद उन अंकुरों को खाने के लिए तैयार किया जाता है, जिन्हें स्प्राउट्स कहते हैं। आमतौर पर स्प्राउट्स में प्रकाश संश्लेषण और क्लोरोफिल का उत्पादन नहीं हो पाता है, जिसके कारण यह हल्के पीले रंग के होते हैं।
स्प्राउट्स की अगली अवस्था माइक्रोग्रीन कहलाती है, इनमें अंकुर होने के बाद छोटे पौधे तैयार हो जाते हैं तथा उन पौधों की हार्वेस्टिंग की जाती है।
घर पर उगाने के लिए स्प्राउट्स के प्रकार – Types Of Sprouts To Grow At Home In Hindi
यदि आप अपने घर पर बीज से स्प्राउट्स बनाने जा रहे हैं, तो हम आपको बता दें, कि यह दाल, नट्स, सब्जियां, अनाज और फलियों के बीज से बनाये जाते हैं। आप निम्न पौधों के बीज के स्प्राउट्स तैयार कर सकते हैं:-
- अनाज – जौ, मक्का, गेहूं, क्विनोआ या किनोवा (Quinoa), अमरंथ या राई (सरसों)
- बीन्स – मूंग, दाल, छोले, लोबिया, मटर
- सब्जियां – अल्फाल्फा, मूली (Radish Sango), केल, गोभी, मेथी, शलजम, क्रेस, कैबेज, ब्रोकली, कोल्हाबी, अरुगुला, पाक चॉय और अन्य सब्जियों के बीज
- अन्य बीज – तिल, सूरजमुखी, कुट्टू (Buckwheat) या कद्दू जैसे बीज
आइए अब जानते हैं- बीज से स्प्राउट्स कैसे बनाएं या उगाएं?
घर पर स्प्राउट्स कैसे उगाएं – How To Grow Sprouts At Home In Hindi
बीज से स्प्राउट्स तैयार करने या बनाने की विधि निम्न है:-
- सबसे पहले स्प्राउट्स बनाने के लिए बीजों को चुनें।
- अब इन बीजों को साफ़ पानी से भरे जार में रात भर के लिए भिगो दें।
- बीजों को अच्छी तरह डुबाने के लिए अतिरिक्त पानी डालें
- इसके बाद भीगे हुए बीजों को अच्छी तरह धोकर छान लें।
- अब आप इन बीजों को पेपर टॉवेल या गीले कपड़े में ढंककर रखें।
- इसके बाद नमी बनाये रखने के लिए, इन बीजों पर नियमित पानी का छिड़काव करते रहें।
- बीजों को अंकुरित होने के लिए 10 से 21 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है।
- कुछ दिनों (अधिकतम 2 से 3 दिन) में आपके स्प्राउट्स तैयार हो जाएंगे, आप इन्हें सलाद, सेंडविच आदि के साथ खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।
(और पढ़ें: तेजी से बीज अंकुरण के लिए अपनाएं यह 4 टिप्स…)
घर पर स्प्राउट्स उगाने के फायदे – Benefits Of Growing Sprouts At Home In Hindi
आइए अब जानते हैं- स्प्राउट्स उगाने के फायदे के बारे में, जो कुछ इस प्रकार हैं:-
- स्प्राउट्स आसानी से उगाई जाने वाली फायदेमंद सब्जी है, जिसे हर कोई बिना किसी मेहनत के उगा सकता है।
- यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद कई सारे पोषक तत्वों और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है।
- आप इन्हें पॉट और पॉटिंग मिट्टी के बिना भी टिशु पेपर, कपड़े या जार में ग्रो कर सकते हैं।
- इन्हें साल भर किसी भी समय उगाया जा सकता है।
- स्प्राउट्स को आप बिना धूप के भी ग्रो कर सकते हैं।
- यदि आपके यहाँ पर्याप्त जगह नहीं हैं, फिर भी आप एक छोटे से बर्तन में इन सुपर फ़ूड को ग्रो कर सकते हैं।
इस लेख में आपने जाना स्प्राउट्स क्या होते हैं, घर पर उगाने के लिए स्प्राउट्स के प्रकार, इन्हें कैसे उगाया जाता है तथा स्प्राउट उगाने के फायदे के बारे में। यदि आपको यह लेख अच्छा लगा हो, तो अपने दोस्तों को शेयर करें तथा लेख से संबंधित सुझाव हमें कमेंट में बताएं।
