क्या आपने माइक्रोग्रीन्स के बारे में सुना है? ये सब्जियों या हर्ब्स की सीडलिंग होती हैं जिन्हें खाने में सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इनमें परिपक्व सब्जियों या हर्ब्स की तुलना में 40% अधिक न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं। इस कारण माइक्रोग्रीन्स को सुपर फूड भी कहा जाता है। बीते कुछ सालों से लोगों का रुझान माइक्रोग्रीन्स को उगाने की तरफ तेजी से बढ़ा है। घर पर माइक्रोग्रीन्स को उगाना काफी आसान है और इन्हें उगाना मजेदार और कम मेहनत का काम है। अगर आप पोषक तत्वों से भरपूर चीजों को उगाने के शौकीन हैं तो यह लेख आपके लिए ही है। माइक्रोग्रीन किसे कहते हैं, इनका उपयोग कैसे किया जाता है, माइक्रोग्रीन को घर पर कैसे उगाएं? माइक्रोग्रीन्स के रूप में किन सब्जियों को उगाया जा सकता है? माइक्रोग्रीन्स उगाने में कितना समय लगता है? इन सभी जानकारियों के लिए ब्लॉग लास्ट तक जरूर पढ़ें।
माइक्रोग्रीन क्या है – What Are Microgreens In Hindi
सब्जी (पालक, मेथी), हर्ब (डिल, सौंफ) या अनाज (गेहूं, मूंग) के बीजों को ग्रोइंग ट्रे में लगाने के कुछ दिन बाद जब पौधे 4 से 6 इंच लम्बाई के हो जाते हैं और उसमें 2-3 शुरुआती पत्तियां आ जाती हैं, तब उन्हें ही माइक्रोग्रीन्स कहा जाता है। माइक्रोग्रीन की पत्तियां और नाजुक तनों को सलाद बनाने, सब्जी बनाने, किसी डिश को सजाने आदि में इस्तेमाल किया जाता है। इन्हें माइक्रोप्लांट्स (Micro Plants) भी कहा जा सकता है।
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माइक्रोग्रीन्स उगाने के फायदे – Benefits of Growing Microgreens In Hindi
माइक्रोग्रीन्स में परिपक्व सब्जियों या हर्ब्स की तुलना में 40% अधिक पोषक तत्व पाए जाते हैं। इनको उगाने का मुख्य कारण इनका न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होना ही है। इनका इस्तेमाल सलाद बनाने में, सब्जी बनाने में, सूप, सैंडविच, पिज्जा जैसे फूड को डेकोरेट (गार्निश) करने में और दाल में फ्लेवर लाने के लिए किया जाता है। माइक्रोग्रीन्स को उगाने के कई अन्य फायदे हो सकते हैं, जैसे:
- इन्हें घर के अन्दर साल भर उगाया जा सकता है
- इन्हें उगने में बहुत कम समय लगता है
- इनकी ज्यादा देखरेख करने की जरूरत भी नहीं पड़ती है।
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माइक्रोग्रीन का उपयोग कैसे किया जाता है – How To Use Microgreens In Hindi
माइक्रोग्रीन्स का उपयोग सलाद बनाने, डिशेज (Dishes) को गार्निश करने, दाल या अन्य डिश में फ्लेवर लाने में किया जाता है। माइक्रोग्रीन्स न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं, जिसके कारण सुबह नाश्ते या सलाद के रूप में इनका सेवन किया जाता है।
आसानी से उगने वाली बेस्ट माइक्रोग्रीन्स – Best Easy To Grow Microgreens In Hindi
लगभग सभी माइक्रोग्रीन को घर पर बहुत आसानी से ग्रो किया जा सकता है। माइक्रोग्रीन बीजों को लगाने के लगभग दो से तीन सप्ताह बाद ये हार्वेस्ट करने लायक हो जाती हैं। कुछ को अधिक समय लग सकता है, लेकिन अधिकांश प्रकार की माइक्रोग्रीन्स को परिपक्व होने में केवल 10 से 25 दिन लगते हैं। आइये जानते हैं घर पर आसानी से उगाई जाने वाली माइक्रोग्रीन्स के नाम:
- वाटरक्रैस (Watercress)
- मूली (Radish Microgreens)
- ब्रोकली (Broccoli)
- पत्तागोभी (Cabbage)
- अरुगुला (Arugula)
- फूलगोभी (Cauliflower)
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स (Brussels Sprouts)
- सूरजमुखी (Sunflower Microgreens)
- केल (Kale)
- लेट्यूस (Lettuce)
- सरसों (Mustard)
- मूंग (Mung Bean)
- कोलार्ड्स (Collards)
- पार्सले (Parsley)
- पालक (Spinach)
- सेलेरी (Celery)
- सॉरेल (Sorrel)
- मेथी (Fenugreek Microgreens)
- एमरेंथ (Amaranth)
- चुकंदर (Beetroot)
- स्विस चार्ड (Swiss Chard)
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माइक्रोग्रीन्स उगाने के लिए आवश्यक सामग्री – Supplies Needed To Grow Microgreens In Hindi
आइये जानते हैं माइक्रोग्रीन को उगाने के लिए जरूरी चीजों के बारे में जैसे:
- माइक्रोग्रीन सीड्स
- माइक्रोग्रीन्स ग्रोइंग ट्रे
- ग्रोइंग मीडियम
- स्प्रे बोतल या वाटरिंग कैन
- ग्रो लाइट
- गार्डनिंग कैंची
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घर पर माइक्रोग्रीन कैसे उगाएं – How To Grow Microgreens At Home In Hindi
माइक्रोग्रीन को आसानी से घर के अन्दर किसी डेस्क पर, किचन में, बालकनी में यहां तक कि बेडरूम में भी उगा सकते हैं। घर पर माइक्रोग्रीन उगाने के लिए 2-4 इंच गहरी ग्रोइंग ट्रे पर्याप्त होती है। आइये जानते हैं माइक्रोग्रीन्स को उगाने का तरीका:
- सबसे पहले माइक्रोग्रीन्स ट्रे (ग्रोइंग ट्रे) में पॉटिंग मिक्स या अन्य ग्रोइंग मीडिया की लगभग 5 से 2 इंच मोटी परत फैलाएं।
- फिर पॉटिंग मिक्स के ऊपर माइक्रोग्रीन बीजों को फैलाकर उनके ऊपर मिट्टी की एक पतली सी लेयर बिछा दें।
- बीज लगाने के बाद स्प्रे बोतल से पानी का छिड़काव करें।
- इसके बाद बीजों को अख़बार (न्यूजपेपर) से कवर कर दें।
- अब इस ट्रे को रोशनी वाली जगह पर रख दें, ध्यान रहे वहां सीधी धूप न आती हो।
- मिट्टी को नम रखने के लिए ट्रे में रोजाना पानी का छिड़काव करें।
- जब शुरुआती पत्तियां निकलने लगे, तब आप माइक्रोग्रीन्स ट्रे को सूर्य की इनडायरेक्ट रोशनी वाली जगह पर रख दें। सीधी धूप में रखा तो, माइक्रोग्रीन्स के छोटे पत्ते जल या सूख सकते हैं। आप ट्रे को ग्रो लाइट में भी रख सकते हैं।
- माइक्रोग्रीन्स 2 से 3 सप्ताह में कटाई के लिए तैयार हो जाएँगी।
माइक्रोग्रीन्स उगाते समय इन बातों का रखें ध्यान – Mistakes To Avoid When Growing Microgreens In Hindi
माइक्रोग्रीन उगाते वक्त आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा जैसे:
- सभी माइक्रोग्रीन एक ही समय में नहीं उगती हैं, कुछ को कम तो कुछ को अधिक समय लगता है। जैसे मूली को 1 सप्ताह तो वहीं लेट्यूस को 2 सप्ताह लग जाते हैं। इसी वजह से एक ट्रे में एक ही प्रकार की माइक्रोग्रीन को उगाएं, वरना कुछ पहले उग जायेंगी, तो कुछ देर से उगेंगी।
- माइक्रोग्रीन में जरूरत से ज़्यादा पानी न डालें।
- ट्रे में जल निकासी अर्थात ड्रेनेज होल का ध्यान जरूर रखें।
- हार्वेस्ट करने के 2 दिन के अंदर माइक्रोग्रीन को उपयोग कर लेना चाहिए, क्योंकि काटने के बाद ज्यादा दिन रखने से इनके पोषक तत्व कम होने लगते हैं।
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माइक्रोग्रीन्स की हार्वेस्टिंग – How To Harvest Microgreens In Hindi
माइक्रोग्रीन्स 1 हफ्ते से लेकर 1 महीने के अंदर तैयार हो जाती हैं। माइक्रोग्रीन को आमतौर पर तब हार्वेस्ट किया जाता है, जब इनमें 3 से 4 पत्ते आ जाते हैं और इनकी लम्बाई 5 से 6 इंच हो जाती है। हार्वेस्ट करने के लिए एक हाथ से इन छोटे पौधों को ऊपर से पकड़ें और दूसरे हाथ से चाकू या गार्डन कैंची की मदद से तनों के साथ इनकी कटाई कर लें।
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इस ब्लॉग में पोषक तत्व से भरपूर माइक्रोग्रीन्स को घर पर उगाने के बारे में बताया गया है। आपको इस ब्लॉग में दी गयी जानकारी कैसी लगी हमे कमेन्ट करके जरूर बताएं। इसी तरह के और भी पोस्ट पढ़ने के लिए organicbazar.net साईट से जुड़े रहे।
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