अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है जिसे आमतौर पर गमले में जड़ी-बूटी के रूप में उगाया जाता है, इसका वैज्ञानिक नाम पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम (petroselinum crispum) है। अजमोद को घर पर उगाना आसान है। लगभग एक फुट ऊंचे बढ़ते हुए अजमोद में त्रिकोणीय गहरे हरे गुच्छेदार पत्ते होते हैं, जिनका उपयोग रसोई में गार्निश जोड़ने या खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। घर पर गमले में अजमोद कैसे लगाएं, बीज या कटिंग से अजमोद लगाने की विधि तथा इसकी देखभाल करने के तरीके इत्यादि जानने के लिए आर्टिकल को पूरा पढ़ें।
अजमोद लगाने के लिए महत्वपूर्ण जानकारी – Important Information For Planting Parsley In Hindi
पार्सले लगाने का समय |
शुरूआती ठण्ड के समय |
बीज बोने की गहराई |
¼ इंच गहराई व 1-2 इंच की दूरी पर |
उचित मिट्टी |
अच्छी जलनिकासी युक्त दोमट मिट्टी |
मिट्टी का PH |
6.0-7.0 पीएच मान वाली मिट्टी |
तापमान |
7°C – 32°C के मध्य तापमान |
धूप |
पूर्ण सूर्यप्रकाश |
बीज अंकुरण का समय |
लगभग 14-30 दिन का समय |
अजमोद हार्वेस्टिंग टाइम |
2-3 महीने में |
अजमोद उगाने का सही समय – Best Time To Grow Parsley In Hindi
सर्दियों के मौसम में अजमोद अच्छी तरह ग्रो करता है, अतः आप अपने घर पर होम गार्डन में दिसंबर-जनवरी के मध्य अजमोद लगाना शुरू कर सकते हैं। अजमोद के बीज अंकुरण की प्रक्रिया धीमी होती है, इसीलिए बीज अंकुरण की दर बढ़ाने के लिए अजमोद के बीज लगाने से पहले बीजों को रात भर पानी में भिगोया जा सकता है। अगर आप सीडलिंग से अजमोद लगाना चाहते हैं तो नवंबर माह में इनडोर सीडलिंग तैयार कर लगभग 45-50 दिन में आउटडोर सीडलिंग ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।
पार्सले (अजमोद) लगाने के लिए मिट्टी – Best Soil For Planting Parsley In Hindi
जड़ी-बूटी वाले पौधे पोषक तत्वों से भरपूर दोमट मिट्टी में बहुत अच्छी तरह से उगाते हैं। अजमोद के बीज लगाने के लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी आदर्श होती है, जिसका PH मान 6.0-7.0 के मध्य होना चाहिए।
नोट – पार्सले लगाने के लिए जलभराव वाली मिट्टी का उपयोग नहीं करना चाहिए।
अजमोद लगाने के लिए बेस्ट कंटेनर साइज – Best Container Size for Parsley Planting In Hindi
अजमोद के बीज अधिक पास-पास लगे होने पर अच्छी तरह नहीं उगते हैं, अतः इन्हें निश्चित गहराई तथा निर्धारित दूरी पर लगाया जाना चाहिए, इसके लिए आप निम्न आकार के गमले या ग्रो बैग का चुनाव कर सकते हैं:
(और पढ़ें: ग्रो बैग में पौधे कैसे उगाएं, जानें गार्डन में ग्रो बैग के प्रयोग की सम्पूर्ण जानकारी…)
अजमोद लगाने के लिए बेस्ट क्वालिटी बीज – Best Seeds For Growing Parsley In Hindi
घर पर गमले में अजमोद के बीज आसानी से उगाए जा सकते हैं, लेकिन इनके अंकुरण की गति धीमी होती है, इसीलिए पार्सले (Parsley) के बीज लगाने के लिए अच्छी क्वालिटी व उच्च गुणवत्ता वाले बीज का चयन करना चाहिए। अच्छी क्वालिटी के अजमोद सीड्स (Parsley Seeds) खरीदने के लिए यहाँ क्लिक करें।
अजमोद की किस्में – Parsley Variety In Hindi
अजमोद कई किस्मों में आता है, जिसे अलग-अलग समूहों में वर्गीकृत किया जाता है, इसकी प्रमुख किस्में निम्न प्रकार हैं :
- कर्ली अजमोद (Curly Parsley) – घुंघराले या कर्ली अजमोद को जड़ी-बूटियों के गार्डन या किचिन गार्डन में उगाना आसान और आकर्षक है। इसकी सामान्य किस्मों में ‘फॉरेस्ट ग्रीन’ (forest green parsley) और ‘एक्स्ट्रा कर्ल्ड ड्वार्फ’ (extra curled dwarf parsley) शामिल हैं, जो तेजी से बढ़ने वाले होते हैं।
- फ्लैट-लीफ अजमोद (flat-leaf parsley) – इस समूह में ऐसी किस्में शामिल हैं जिनमें फ्लैट पत्तियां होती हैं, जिसका पौधा लगभग 36 इंच लंबा होता है। यह घुंघराले अजमोद की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।
- इटैलियन फ्लैट-लीफ अजमोद (Italian Flat-Leaf Parsley) – अजमोद की इन किस्मों में थोड़ा चटपटा स्वाद होता है।
- जापानीज अजमोद (Japanese parsley) – ये कड़वे स्वाद वाली सदाबहार जड़ी-बूटियाँ हैं जिनके तने मजबूत होते हैं और इन्हें अजवाइन की तरह खाया जा सकता है।
इनडोर गमले में अजमोद कैसे उगाएं – Growing Parsley In Pots Indoors In Hindi
अजमोद को घर पर होम गार्डन या इनडोर गमले की मिट्टी में आसानी से लगाया जा सकता है। आप पार्सले को इसके बीज, कटिंग या नर्सरी से खरीदे गये पौधे के माध्यम से उगा सकते हैं। बीज तथा कटिंग से अजमोद उगाने की विधि के लिए आगे पढ़ें।
बीज से अजमोद कैसे उगाएं – How to Grow Parsley From Seed In Hindi
अगर आप वसंत में अर्थात् फरवरी-मार्च में अजमोद की कटाई करना चाहते हैं तो बीज को पतझड़ के समय अक्टूबर-नवम्बर के महीने में इनडोर उगा सकते हैं। अजमोद के पौधे ठण्ड को या कम तापमान को सहन कर सकते हैं। अजमोद के बीज लगाने या सीडलिंग तैयार करने के लिए निम्न विधि अपनाएं :
- सीडलिंग ट्रे या गमले में पॉटिंग मिश्रण या कोको कॉयर भरें।
- अब अजमोद के बीज का गमले की मिट्टी में छिड़काव करें।
- बीज का छिड़काव करने के बाद मिट्टी की पतली परत से बीजों को अच्छी तरह ढक दें।
- अब स्प्रे बोटल की मदद से फुहार के रूप में पानी देकर मिट्टी को नम बनाए, इसे गीला न होने दें।
- बीज अंकुरित होने तक मिट्टी को नम रखें, इसे सूखने न दें।
- अजमोद के बीजों को अंकुरित होने में लगभग 3 हफ्ते या उससे अधिक समय लग सकता है।
जब बीज अंकुरित हो जाएं तथा आउटडोर सीडलिंग ट्रांसप्लांट करने के लिए मौसम अनुकूल हो जाए, तो पौधों को बड़े गमले या ग्रो बैग में लगभग 2 इंच की दूरी पर सावधानीपूर्वक लगा दें।
(यह भी जानें: सीडलिंग से उगाए जाने वाले पौधे…)
नोट – सीडलिंग पूरी तरह से बाहर ले जाने से पहले उन्हें सख्त करना सुनिश्चित करें, अर्थात सीडलिंग हार्डनिंग करें,जो कि छोटे पौधों को अचानक सीधे धूप, हवा, बारिश और गर्मी के झटके से बचाता है।
कटिंग से अजमोद कैसे उगाएं – How to Grow Parsley From Cuttings In Hindi
कटिंग या कलम से भी स्वस्थ अजमोद पौधों को प्राप्त किया जा सकता है, कटिंग से अजमोद लगाने के लिए निम्न स्टेप्स फॉलो करें:
- अजमोद के पौधे से स्वस्थ व 3-4 इंच लंबा पत्तीदार तना काटें।
- तने के निचले हिस्से से कुछ पत्ते निकाल दें।
- अब कटिंग को पानी के जार, पर्लाइट या पीटमॉस वाले गमले में लगाएं।
अब तने लगे हुए गमले को धूप वाली खिड़की के पास रखें और नियमित रूप से पानी दें। अगर कटिंग पानी के जार में है, तो सप्ताह में दो बार पानी बदलें। कुछ हफ़्तों में कटिंग में जड़ें विकसित हो जाने पर इसकी बेहतर ग्रोथ के लिए कटिंग को अच्छी पॉटिंग मिश्रण वाले गमले या ग्रो बैग में लगा दें।
अजमोद के पौधे की देखभाल कैसे करें – How to Care for Parsley Plant In Hindi
होम गार्डन के गमले की मिट्टी में अजमोद को बीज या कटिंग से लगाने के बाद इसकी देखभाल करना काफी आसान होता है, अजमोद के पौधे की देखभाल करने के लिए निम्न बातों का विशेष ध्यान रखना होता है:
अजमोद को पानी देना – Watering Parsley In Pots In Hindi
गमले की मिट्टी में लगे हुए अजमोद के पौधे समान रूप से नमी को पसंद करते हैं, जरूरत से ज्यादा या कम पानी पौधों को ख़राब कर सकता है, इसीलिए अजमोद के पौधे को प्रति सप्ताह कम से कम 1 से 2 इंच गहराई से पानी देना चाहिए। पौधों को पानी देते समय ध्यान रखें कि अजमोद के पौधे की मिट्टी सूखनी नहीं चाहिए तथा ओवरवाटरिंग से भी बचना चाहिए।
(और पढ़ें: पौधों में ओवरवाटरिंग और अंडरवाटरिंग को कैसे पहचाने…)
तापमान और आर्द्रता – Temperature and Humidity for parsley In Hindi
अजमोद एक विस्तृत तापमान सीमा 7°C- 32°C को सह सकता है, लेकिन 10°C-21°C के बीच का तापमान अजमोद के लिए आदर्श होता है तथा इसे आर्द्रता की कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है।
धूप – Sunlight for Parsley Plant In Hindi
अजमोद के पौधे पूर्ण सूर्य में उगना पसंद करते हैं बेहतर ग्रोथ के लिए इन्हें रोजाना कम से कम छह घंटे की प्रत्यक्ष धूप की आवश्यकता होती है। हालांकि अत्याधिक गर्म मौसम में बहुत तेज धूप होने पर इन्हें दोपहर की छाया पसंद होती है।
खाद – Fertilizer For Parsley Plant In Hindi
अजमोद के पौधों को बढ़ते मौसम में जैविक खाद देने से पौधों की बेहतर ग्रोथ होती है। अगर आपका अजमोद प्लांट धीमी गति से बढ़ रहा है तो इसके लिए आप प्लांट ग्रोथ प्रमोटर फर्टिलाइजर का उपयोग कर सकते हैं इसके अतिरिक्त आप गमले की मिट्टी में गोबर खाद, वर्मीकम्पोस्ट, जैविक खाद या प्रोम खाद का उपयोग भी कर सकते हैं।
(यह भी जानें: घर पर कम्पोस्ट खाद और उर्वरक कैसे बनाएं…)
कीट और रोग – Parsley Plant Pests and Diseases In Hindi
अजमोद के पौधों में कोई गंभीर कीट या बीमारी की समस्या नहीं होती है, लेकिन ये पौधे सेप्टोरिया लीफ स्पॉट, लीफ ब्लाइट्स, पाउडर फफूंदी जैसे फंगल रोगों से ग्रस्त हो सकते हैं, इन रोगों से अजमोद के पौधों को बचाने के लिए उचित फंगीसाइड का उपयोग करना चाहिए।
अजमोद की कटाई कैसे करें – How to Harvest Parsley In Hindi
सामान्य तौर पर अजमोद लगाने के बाद 70 से 90 दिनों के बीच यह कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। बीज से अजमोद लगाने के बाद 2-3 महीने में जब अजमोद का पौधा लगभग 6 इंच लंबा और अपेक्षाकृत झाड़ीदार हो जाये तब आप आवश्यकता अनुसार अजमोद की कटाई कर सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि एक बार में एक तिहाई से अधिक पत्ते न निकालें। कटाई करते समय अजमोद के पौधे में नई वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए पौधे के आधार से पूरे तने की कटाई करें।
इस आर्टिकल में आपने अजमोद क्या है इसे घर पर कब और कैसे उगाया जाता है। बीज व कटिंग से अजमोद लगाने की विधि क्या है तथा आप अपने होम गार्डन में लगे हुए अजमोद के पौधे की देखभाल कैसे करें इत्यादि के बारे में जाना।