भारत को मसालों का देश कहा जाता है, जहाँ कोई भी व्यंजन मसालों के बिना अधूरा है। यदि आप तीखा, चटपटा और मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो मसाले वाले पौधे आपके किचिन गार्डन या घर पर लगाने के लिए एक बेहतर विकल्प हैं। आप इन पौधों को गमले या कंटेनर में आसानी से उगा सकते हैं, इन्हें घर पर उगाने का फायदा यह है कि, मसाले न केवल भोजन का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हर्ब के रूप में भी उपयोगी होते हैं। विभिन्न प्रकार के मसाले या स्पाइसी के पौधे घर पर उगाने के लिए इस लेख को पूरा पढ़ें, जहाँ आप, भारत में उगाए जाने वाले बेस्ट मसाले के पौधे कौन-कौन से हैं व उनके नाम क्या हैं, मसाला प्लांट के पौधों को कैसे उगाएं, तथा स्पाइस के पौधे लगाने से संबंधित जानकारी के बारे में जानेंगे।
मसाले वाले पौधों के नाम – List Of Spices Plant In Hindi
नीचे कुछ मसाले के पौधों के नाम दिए गये हैं, जिन्हें घर पर पॉट या ग्रो बैग में आसानी से उगाया जा सकता है। कुछ स्पाइसी प्लांट के नाम निम्न हैं:-
- धनिया (Coriander)
- जीरा (Cumin plant)
- मेथी (Fenugreek)
- सरसों के बीज (Mustard Seed)
- लाल मिर्च (Red Chili)
- अदरक (Ginger)
- हल्दी (Turmeric)
- लेमन ग्रास (Lemon Grass)
- काली मिर्च (Black Pepper)
- इलायची (Cardamom)
- अजवाइन (Carom)
- दालचीनी (Cinnamon)
- लौंग (Clove)
- सौंफ (Fennel)
- जायफल (Nutmeg)
- तेजपत्ता/तेजपत्ती (Bay Leaves)
- डिल (Dill)
- करी पत्ते (Curry Leaves)
- पुदीना (Mint)
- केसर (Saffron)
- वनीला या वैनिला (Vanilla)
- तिल का पौधा (Sesame plant)
- स्टार ऐनीज़ प्लांट (Star Anise)
(यह भी जानें: घर पर मसाले के पौधे कैसे उगाएं…..)
घर पर लगाने के लिए टॉप 12 मसाले के पौधे – 12 Best Spices Plants Growing In India In Hindi
यदि आप अपने घर पर मसाले के पौधे उगाने की सोच रहे हैं, तो आइये आगे जानते हैं, गमले या कंटेनर में उगाए जाने वाले बेस्ट मसाले के पौधों के बारे में, जो कि निम्न हैं:-
- जीरा (Cumin)
- मेथी (Fenugreek)
- सरसों के बीज (Mustard Seed)
- हल्दी (Turmeric)
- काली मिर्च (Black Pepper)
- दालचीनी (Cinnamon)
- लौंग (Clove)
- सौंफ (Fennel)
- जायफल (Nutmeg)
- तेजपत्ता/तेजपत्ती (Bay Leaves)
- इलायची (Cardamom)
- तिल का पौधा (Sesame plant)
(यह भी जानें: घर पर जड़ी-बूटियां कैसे उगाएं….)
ग्रो बैग खरीदने के लिए नीचे दिए आइकॉन पर क्लिक करें:
जीरा – Cumin Is Best Spices Plant Grow In India In Hindi
जीरा भारत में उगाया जाने वाला सर्वश्रेठ मसाले का पौधा है, जिसका उपयोग अधिकतर व्यंजनों में किया जाता है। जीरे के पौधे उगाने से सम्बंधित कुछ जानकारी निम्न हैं:-
- पौधे का प्रकार – वार्षिक पौधा
- बीज लगाने का समय – अक्टूबर से दिसंबर माह
- जीरे का उपयोगी हिस्सा – बीज
- गमले का आकार – 9 X 12 इंच (W X H)
- उगाने की विधि – आमतौर पर जीरे के पौधे को को डायरेक्ट और प्रत्यारोपण दोनों विधियों से लगाया जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए आप इसके बीज सीधे ग्रो बैग या गमले की मिट्टी में ¼ इंच गहराई में 3 से 4 बीजों को एक साथ लगा सकते हैं।
- हार्वेस्टिंग टाइम – लगभग 120-150 दिन
(यह भी जानें: सर्दियों में लगाई जाने वाली हर्ब….)
मेथी – Best Spices Plant Grow In India Fenugreek In Hindi
मैथी के कड़वे बीज विटामिन और मिनरल से भरपूर होते हैं। इसका इस्तेमाल न सिर्फ भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है बल्कि, स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है। मैथी उगाने के लिए कुछ जानकारी निम्न है:-
- पौधे का प्रकार – वार्षिक पौधा
- बीज लगाने का समय – जून-जुलाई और सितंबर-नवंबर
- उपयोगी हिस्सा – मसाले के तौर पर बीज तथा सब्जी के तौर पर पौधे की पत्तियां उपयोग की जाती हैं।
- गमले का आकार – 12 X 12 इंच (W X H)
- लगाने की विधि – मैथी के बीजों को डायरेक्ट मेथड द्वारा गमले में लगाया जाता है।
- हार्वेस्टिंग टाइम – पत्तियां 30-40 दिन तथा बीज 90-125 दिन
(यह भी जानें: मानसून के बाद होम गार्डन की देखभाल कैसे करें….)
सरसों के बीज – Mustard Seed Is Best Spices Plant In India In Hindi
यह भारत के सर्वश्रेठ मसाले में से एक है। भारतीय व्यंजनों में इनका उपयोग तड़का लगाने के लिए किया जाता है। सरसों के बीज को उगाने से सम्बंधित जानकारी निम्न प्रकार है, जैसे:-
- पौधे का प्रकार – वार्षिक पौधा
- बीज लगाने का समय – सितंबर-अक्टूबर
- उपयोगी हिस्सा – सरसों के बीज और पत्ते
- गमले का आकार – 12 X 12 इंच (W X H)
- ग्रोइंग मेथड – सरसों के बीज को डायरेक्ट मेथड द्वारा लगाया जाता है, और इन्हें ट्रांसप्लांट करने की आवश्यकता नहीं होती है।
- हार्वेस्टिंग टाइम – 110 से 140 दिन
बीज खरीदने के लिए नीचे दिए Add to cart पर क्लिक करें:
हल्दी – Best Grown In India Turmeric In Hindi
हल्दी, एक ऐसा मसाला है, जिसे खाने के स्वाद और रंग को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल में लाया जाता है। घर पर हल्दी का पौधा उगाने के लिए आपको निम्न जानकारी होना आवश्यक है:-
- पौधे का प्रकार – बारहमासी पौधा
- बीज लगाने का समय – फरवरी-मई और अगस्त-अक्टूबर माह
- हल्दी का उपयोगी हिस्सा – जड़
- गमले का आकार – 15 X 15 इंच (W X H)
- उगाने की विधि – डायरेक्ट मेथड
- हार्वेस्टिंग टाइम – 8-10 महीने
(यह भी जानें: सर्दियों के मौसम में गार्डन की देखभाल कैसे करें….)
काली मिर्च – Best Spices Plant Grow In India Black Pepper In Hindi
काली मिर्च, चटपटे और तीखे स्वाद के लिए बहुत ही प्रसिद्ध मसाला है। यह न केवल स्वाद बढ़ाने के लिए, बल्कि हर्ब के रूप में भी उपयोग की जाती है। पॉट में काली मिर्च का पौधा उगाने के लिए आपको निम्न जानकारी होनी चाहिए:-
- पौधे का प्रकार – बारहमासी पौधा
- बीज लगाने का समय – मार्च से अप्रैल और जून से जुलाई
- खाने योग्य हिस्सा – मिर्च के बीज
- गमले का आकार – 15 X 15 इंच (W X H)
- लगाने की विधि – डायरेक्ट मेथड (आप इसे नर्सरी से छोटा पौधा लाकर भी उगा सकते हैं)
- हार्वेस्टिंग टाइम – 7-8 महीने
(यह भी जानें: सफलतापूर्वक बीजों को अंकुरित करने की जानकारी….)
दालचीनी – Best Grown In India Cinnamon In Hindi
गरम मसालों में उपयोग की जाने वाली दालचीनी का स्वाद हल्का मीठा होता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, इसे घर पर ग्रो करने संबंधी जानकारी निम्न है:-
- पौधे का प्रकार – बारहमासी पौधा
- बीज लगाने का समय – जून से अगस्त माह
- खाने योग्य हिस्सा – पेड़ की छाल
- गमले का आकार – 18 X 24 इंच (W X H) बड़ा गमला
- ग्रोइंग मेथड – दालचीनी के पौधे को बीज द्वारा या फिर नर्सरी से पौधा लाकर लगाया जाता है।
- हार्वेस्टिंग टाइम – 2 से 3 साल या इससे अधिक समय भी लग सकता है।
जरूरी चीजें खरीदने के लिए नीचे दिए Add to cart पर क्लिक करें:
लौंग – Clove Is Best Spices Plant In India In Hindi
तीक्ष्ण स्वाद वाली लौंग का उपयोग अक्सर मसाले के तौर पर किया जाता है। स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद, इस पौधे को गमले या ग्रो बेग में आसानी से ग्रो किया जा सकता है। लौंग के पौधे की प्रमुख जानकारी निम्न है:-
- पौधे का प्रकार – बारहमासी पौधा
- बीज लगाने का समय – जून-दिसंबर
- खाने योग्य हिस्सा – फूल
- गमले का आकार – 18 X 24 इंच (W X H) का पॉट
- उगाने की विधि – लौंग के पौधे को बीज द्वारा, ट्रांसप्लांट मेथड द्वारा या फिर नर्सरी से पौधा लाकर लगाया जाता है।
- हार्वेस्टिंग टाइम – 6-10 साल, इस पौधे को पूर्ण परिपक्व होने में 15-20 साल भी लग सकते हैं।
(यह भी जानें: घर पर कम्पोस्ट खाद और उर्वरक कैसे बनाएं….)
सौंफ – Best Spices Plant Grow In India Fennel In Hindi
सौंफ के हरे रंग के बीजों का उपयोग मसाले के रूप में तो किया ही जाता है, साथ ही इसे माउथ फ्रेशनर के रूप में भी खाया जाता है। सौंफ के पौधे उगाने के लिए निम्न जानकारी होना आवश्यक है:-
- पौधे का प्रकार – बारहमासी पौधा
- बीज लगाने का समय – पहाड़ी क्षेत्र में – मई-जून तथा मैदानी क्षेत्र में – अक्टूबर-नवंबर
- सौंफ का खाने योग्य हिस्सा – बीज
- गमले का आकार – 12 X 15 इंच (W X H) गमला या ग्रो बैग्स
- उगाने की विधि – सौंफ के पौधे को डायरेक्ट सीड सोइंग मेथड और रूट डिवीज़न मेथड से लगाया जाता है।
- हार्वेस्टिंग टाइम – बल्व (जड़) से – 12-14 सप्ताह तथा बीज से – 185-190 दिन
(यह भी जानें: कम जगह में हर्बल गार्डन कैसे तैयार करें….)
जायफल – Best Grown In India Nutmeg In Hindi
भारतीय व्यंजनों में मसाले के रूप से उपयोग किए जाने वाले जायफल में कई औषधीय गुण पाये जाते हैं। इस पौधे को घर पर उगाने के लिए निम्न जानकारी होनी चाहिए:-
- पौधे का प्रकार – बारहमासी पौधा
- बीज लगाने का समय – जून-जुलाई माह के बीच
- खाने योग्य हिस्सा – बीज
- गमले का आकार – 18 X 15 इंच (W X H) का पॉट
- ग्रोइंग मेथड – जायफल के पौधे को डायरेक्ट सीड सोइंग मेथड और ग्राफ्टिंग मेथड से लगाया जाता है।
- हार्वेस्टिंग टाइम – ग्राफ्टिंग से 4-6 साल तथा बीज से 5-8 साल
आवश्यक चीजें खरीदने के लिए नीचे दिए Add to cart पर क्लिक करें:
तेजपत्ता या तेजपत्ती – Bay Leaves Or Tej Patta Is Best Spices Plant In India In Hindi
तेज पत्ता के ताज़ा या सूखे पत्तों को उनके विशिष्ट स्वाद और खुशबू के लिए खाद्य व्यंजनों में तड़का लगाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इस पौधे को उगाने से सम्बंधित जानकारी निम्न है, जैसे:-
- पौधे का प्रकार – बारहमासी पौधा
- बीज लगाने का समय – फरवरी-मई महीने के बीच
- खाने योग्य हिस्सा – पौधे की पत्तियां
- गमले का आकार – 24 X 24 इंच (W X H) गमला
- लगाने की विधि – तेज पत्ते के पौधे को डायरेक्ट सीड सोइंग मेथड और एयर लेयरिंग मेथड से लगाया जाता है।
- हार्वेस्टिंग टाइम – लगभग 2 साल
(यह भी जानें: करी पत्ता को घर के अंदर कैसे उगाएं….)
इलायची – Best Spices Plant Grow In India Cardamom In Hindi
घर पर गमले या गार्डन की मिट्टी में इलायची के पौधे को उगाने के लिए निम्न जानकारी होना आवश्यक है:-
- पौधे का प्रकार – बारहमासी पौधा
- बीज लगाने का समय – जून से जुलाई
- खाने योग्य हिस्सा – बीज
- गमले का आकार – 12 X 12 इंच (W X H) बड़ा पॉट
- उगाने की विधि – इलायची के पौधे को डायरेक्ट सीड सोइंग मेथड और सकर्स के द्वारा लगाया जाता है।
- हार्वेस्टिंग टाइम – 2-3 साल
नोट – पौधे ग्रो करने के दौरान मुख्य तने और लीफ नोड (गाँठ) के मध्य से छोटे-छोटे पौधे निकलते हैं, यह छोटे पौधे सकर्स कहलाते हैं।
(यह भी जानें: थर्मोफॉर्म पॉट क्या है, जानिए गार्डन में इसके उपयोग तथा फायदे….)
तिल के बीज का पौधा – Sesame Is Best Spices Plant Grow In India In Hindi
भारतीय व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए तिल के बीजों का मसाले के तौर पर उपयोग किया जाता है। इस पौधे को घर पर पॉट में आसानी से उगाया जा सकता है। गमले या ग्रो बैग की मिट्टी में तिल के बीज उगाने के लिए निम्न जानकारी होना जरूरी है, जैसे:-
- पौधे का प्रकार – वार्षिक पौधा
- बीज लगाने का समय – फरवरी से मार्च माह के बीच
- खाने योग्य हिस्सा – बीज
- गमले का आकार – 12 X 12 इंच (W X H) का पॉट
- उगाने की विधि – तिल के पौधों को ट्रांसप्लांटिंग मेथड से लगाया जाता है।
- हार्वेस्टिंग टाइम – लगभग 90-150 दिन
(यह भी जानें: ठंड के समय गार्डन में लगने वाले कीट और नियंत्रण के उपाय.…)
इस आर्टिकल में आपने जाना कि, भारत में लगाए जाने वाले मसाले के पौधे कौन-कौन से हैं, तथा इन पौधों को कैसे उगाया जाता है। उम्मीद है, यह लेख आपको पसंद आया होगा। इस लेख से सम्बंधित आपके जो भी सवाल या सुझाव हैं, हमें कमेंट में अवश्य बताएं।
ग्रो बैग खरीदने के लिए नीचे दिए आइकॉन पर क्लिक करें:
