किसी भी सब्जी को सफलतापूर्वक ग्रो करने के लिए उसे लगाने का समय, देखभाल तथा कटाई का समय, तीनों ही बहुत जरूरी होते हैं, लेकिन यदि बात सब्जियों के अच्छे स्वाद की करें, तो इसका सीधा संबंध उनकी कटाई के सही समय पर निर्भर करता है। यदि आप उन्हें जल्दी हार्वेस्ट करते हैं, तो वह कम स्वादिष्ट होती है और यदि हार्वेस्टिंग (कटाई) में देरी करते हैं, तो उनके स्वाद में बदलाव आ जाता है, इसलिए कहा जाता है कि सब्जियों की हार्वेस्टिंग सही समय पर की जानी चाहिए। हालाँकि सब्जियों की कटाई कब करनी चाहिए? इसके लिए कटाई का सही समय और उनकी परिपक्व स्थिति का मालूम होना जरूरी है। आज इस लेख में हम आपको कुछ सब्जियों के नाम और उनका हार्वेस्टिंग समय की जानकारी देंगे। गार्डन में लगी सब्जियों की हार्वेस्टिंग कब करें, कटाई का सही समय जानने के लिए आर्टिकल पूरा पढ़ें।
सब्जियां और उनका हार्वेस्टिंग समय – Vegetables And Their Harvesting In Hindi
यदि आप जानना चाहते हैं कि सब्जियों को हार्वेस्ट करने में कितना समय लगता है, तो लेख को आगे पढ़ें, जिसमें आपको कुछ सब्जियों के नाम और उनकी कटाई का समय दिया गया है। गार्डन के गमलों में लगाई जाने वाली सब्जियां और कटाई का समय (harvesting time) इस लिस्ट में बताया गया है:-
S. No. |
सब्जियों के नाम |
हार्वेस्टिंग (कटाई) का समय |
बीज यहाँ से खरीदें |
1 |
टमाटर (Tomato) |
50-100 दिन |
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2 |
ककड़ी या खीरा (Cucumber) |
50-70 दिन |
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3 |
गाजर (Carrot) |
60-80 दिन |
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4 |
सलाद पत्ता (Lettuce) |
30-45 दिन (पत्ती), 70-90 दिन (हेड) |
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5 |
मूली (Radish) |
45-60 दिन |
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6 |
मिर्च (Pepper) |
60-90 दिन |
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7 |
ज़ुकिनी (Zucchini) |
40-60 दिन |
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8 |
हरी फलियाँ (Green Beans) |
50-70 दिन |
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9 |
ब्रोकली (Broccoli) |
60-90 दिन |
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10 |
फूलगोभी (Cauliflower) |
60-100 दिन |
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11 |
पालक (Spinach) |
40-50 दिन |
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12 |
बैंगन (Eggplant) |
70-90 दिन |
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13 |
आलू (Potato) |
90-120 दिन |
उपलब्ध नहीं |
14 |
हरी प्याज (spring Onion) |
60-80 दिन |
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15 |
मक्का (Corn) |
60-100 दिन |
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16 |
मटर (Peas) |
60-70 दिन |
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17 |
चुकंदर (Beets) |
55-70 दिन |
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18 |
पत्तागोभी (Cabbage) |
70-100 दिन |
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19 |
ब्रसेल्स स्प्राउट्स (Brussels Sprout) |
90-110 दिन |
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20 |
कद्दू (Pumpkin) |
75-120 दिन |
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21 |
शतावरी (Asparagus) |
2-3 साल |
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22 |
सेलेरी (Celery) |
85-120 दिन |
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23 |
केल (Kale) |
50-70 दिन |
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24 |
प्याज (Onion) |
100-120 दिन |
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25 |
शकरकंद (Sweet Potato) |
90-120 दिन |
उपलब्ध नहीं |
26 |
रेडिकियो (Radicchio) |
60-80 दिन |
उपलब्ध नहीं |
27 |
आर्टिचोक (Artichoke) |
85-100 दिन |
उपलब्ध नहीं |
28 |
भिंडी (Okra) |
50-60 days |
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29 |
शलजम (Turnip) |
50-70 दिन |
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30 |
रूतबाग (Rutabaga) |
90-100 दिन |
उपलब्ध नहीं |
31 |
स्विस चार्ड (Swiss Chard) |
50-60 दिन |
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32 |
कोल्हाबी या गांठ गोभी (Kohlrabi) |
55-60 days |
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33 |
लीक (Leek) |
90-120 days |
(यह भी जानें: होम गार्डनिंग के लिए बेस्ट गमले और उनके प्रकार….)
सब्जियों की कटाई करने के लिए जरूरी चीजें – Things Needed To Harvest Vegetables In Hindi
यदि आपने अपने होम गार्डन के गमलों में सब्जियों के पौधे लगाए हैं और सब्जियों को हार्वेस्ट करने जा रहे हैं, तो आपको निम्न गार्डनिंग टूल्स की आवश्यकता होगी:-
- हैंड ग्लव्स (Hand Gloves) – हाथों की सुरक्षा के लिए
- कटिंग चाकू (Cutting Knife) – मोटे डंठल वाली सब्जियों की हार्वेस्टिंग के लिए
- गार्डनिंग सीज़र (Garden Scissor) – लीफी वेजिटेबल की कटाई के लिए
- प्रूनर (Pruner) – बेल वाली सब्जियों और अन्य सब्जियों की कटाई के लिए
- ट्रॉवेल (Trowel) – जड़ वाली सब्जियों की खुदाई के लिए
- टोकरी (Basket) – कटाई के बाद सब्जियां रखने के लिए
(यह भी जानें: 30 दिनों से भी कम समय में हार्वेस्ट की जाने वाली सब्जियां…)
सब्जियों को हार्वेस्ट करने की टिप्स – Tips For Harvesting Vegetable In Hindi
आमतौर पर सब्जियों की हार्वेस्टिंग (कटाई), सही समय पर करने के लिए बीज लगाने की तिथि का ध्यान होना बेहद जरूरी है। हालाँकि कुछ संकेतों को देखकर भी सब्जियों की कटाई का अंदाजा लगाया जा सकता है। आइये जानते हैं- सब्जियों को हार्वेस्ट करने के टिप्स के बारे में,
- पैकेट के ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार सब्जियों की कटाई (हार्वेस्टिंग) के समय का अनुमान लगाएं।
- अपनी सब्जियों की नियमित रूप से जांच करें, जांच के दौरान उनके रंग, आकार और बनावट में परिवर्तन देखें।
- आलू, प्याज, और शकरकंद की कटाई करने से पहले पौधे की पत्तियां पीली होने और सूखने की प्रतीक्षा करें।
- गाजर और मूली जैसी जड़ वाली सब्जियों को हार्वेस्ट करने के लिए पहले एक या दो को उखाड़कर देखें और उनके आकार व स्वाद की जांच करें। (इन्हें हार्वेस्ट करने के पहले मिट्टी को अच्छी तरह नम बनाएं)
- पत्तेदार सब्जियां, जैसे लेट्यूस और पालक आदि की कटाई अधिक बार की जा सकती है, इन सब्जियों की बाहरी पत्तियों को काटें तथा आंतरिक पत्तियों को बढ़ने के लिए छोड़ दें।
- बेल वाली सब्जियों की हार्वेस्टिंग जल्दी कर लें, इससे पौधे में अधिक सब्जियां लगती हैं।
- टमाटर, मिर्च, खीरा, और तोरी जैसी सब्जियों की कटाई उनके रंग और परिपक्व आकार को देखकर करें। पौधे को नुकसान पहुँचाए बिना प्रूनिंग कैंची या चाकू से इनकी कटाई करें।
(यह भी जानें: होम गार्डन के लिए बेस्ट सब्जियों के बीज और खरीदने की जानकारी….)
अब तो आप समझ गए होंगे, कि सब्जियों की हार्वेस्टिंग या कटाई कब करें या किस समय करनी चाहिए? लेख में आपने सब्जियों की हार्वेस्टिंग का सही समय के बारे में जाना। उम्मीद है लेख आपको अच्छा लगा हो, इस लेख के संबंध में आपके जो भी सुझाव हैं, हमें कमेंट बॉक्स में बताएं।
