हरे प्याज (Green onion) को स्कैलियन (scallions) या स्प्रिंग अनियन (spring onions) के नाम से भी जाना जाता है। स्प्रिंग अनियन या हरी प्याज होम गार्डनिंग के लिए एक अत्यधिक लोकप्रिय सब्जी है, क्योंकि यह ठंडे मौसम में बहुत अच्छा प्रदर्शन करती है। हरी प्याज उगाने के लिए जनवरी से फरवरी व जून से जुलाई का समय उचित माना जाता है। यदि आप भी हरी प्याज को अपने घर, गार्डन में उगाना चाहते हैं, तो इस लेख को पूरा पढ़ें, जहाँ पर आप स्प्रिंग अनियन (hari pyaj) क्या है, गमले में हरी प्याज कैसे लगाएं, प्याज उगाने के लिए बेस्ट साइज़ के ग्रो बैग और पौधे को प्रभावित करने वाले रोग व कीट की जानकारी के बारे में जानेगें।
हरी प्याज क्या होती है – What is spring onion (green onion) in Hindi
हरी प्याज (green onion) जिसे परंपरागत रूप से स्प्रिंग अनियन के रूप में जाना जाता है, यह हरा प्याज बल्ब का निर्माण नहीं करती है, इसके बजाय कठोर जड़ों के साथ सफेद डंठल और पत्तेदार साग है।
यह वार्षिक रूप में उगाई जाने वाली बारहमासी सब्जी है। स्वस्थ और पौष्टिक हरी प्याज को नम, थोड़ी अम्लीय (पीएच 5 से 6) और अच्छी जल निकासी वाली सूखी मिट्टी की आवश्यकता होती है। स्प्रिंग अनियन को सलाद के रूप में या सब्जी के रूप में पकाकर खाया जा सकता है।
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हरी प्याज उगाने के लिए मिट्टी – Best soil for growing green onions in Hindi
स्प्रिंग अनियन नम, अच्छी तरह से सूखी मिट्टी के साथ धूप वाले स्थान में अच्छी तरह से विकसित होती है। मिट्टी को थोड़ा अम्लीय होना चाहिए अर्थात मिट्टी का पीएच 5 से 6 होना चाहिए। हालाँकि हरी प्याज 7 पीएच तक की मिट्टी में भी आसानी से उग सकती है। इसके अतिरिक्त, अच्छी पैदावार के लिए खाद या वर्मीकम्पोस्ट मिलाकर मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है।
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हरी प्याज के लिए बेस्ट ग्रो बैग साइज़ – What size grow bag for spring onions in Hindi
आप लगभग किसी भी कंटेनर, गमले या ग्रो बैग में स्प्रिंग अनियन उगा सकते हैं। क्योंकि इसकी जड़ें काफी उथली होती हैं, और पौधे बहुत अधिक जगह नहीं लेते हैं। हरी प्याज को अच्छी तरह उगाने के लिए निम्न साइज़ के ग्रो बैग का उपयोग किया जा सकता है, जैसे:
- 24 X 9 इंच (WxH)
- 12 X 12 इंच (WxH)
- 15 x 12 इंच (WxH)
- 3F X 2F X 1F रेक्टेंगुलर ग्रो बैग
- 36x36x12 इंच रेक्टेंगुलर ग्रो बैग
- 60x12x12 इंच रेक्टेंगुलर ग्रो बैग
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घर के अंदर हरा प्याज कैसे उगाएं – How to Grow Green Onions Indoor in Hindi
- आप अक्टूबर से नवंबर के महीने में घर के अंदर हरी प्याज के बीज की बुआई कर सकते हैं, क्योंकि पौधे अत्यधिक ठंडे मौसम के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- प्याज के बीजों को 0.5 से 1 सेंटीमीटर की गहराई में लगाएं।
- पॉटिंग मिश्रण को नम बनाए रखें और तापमान को 15 से 18 डिग्री सेल्सियस के बीच रखें।
- लगभग 7 से 14 दिन के अंदर प्याज के बीज अंकुरित होना शुरू हो जायेगें, और लगभग 20 से 30 दिन में प्याज की सीडलिंग ट्रांसप्लांट करने के लिए तैयार हो जाएगी।
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गार्डन में हरी प्याज कैसे उगाएं – How to grow spring onion in a garden in Hindi
गार्डन में हरी प्याज को ग्रो करने के लिए उस जगह का चुनाव करें, जहाँ पूर्ण सूर्य प्रकाश मिलता हो। यदि गार्डन की मिट्टी चिकनी (clay) है, तो उसमें अच्छी तरह से पर्लाइट या वर्मीकुलाइट मिलाएं, तथा खाद और प्लांट फर्टिलाइजर या जैविक उर्वरक से मिट्टी को समृद्ध करें।
अब तैयार की गई गार्डन की मिट्टी को समतल करने के बाद उसके ऊपर हरी प्याज (स्प्रिंग अनियन) के बीज बिखेरें। बीजों को हल्के से मिट्टी से ढक दें। नमी बनाए रखने के लिए, स्प्रे पम्प से पानी दें या फिर बोए गए क्षेत्र को गीली घास से ढक दें।
लगभग 7 से 14 दिन में बीज अंकुरित हो जाते हैं, और लगभग 3 सप्ताह में 15 सेमी लंबे पौधे होने पर प्रत्यारोपण के लिए तैयार हो जाते हैं। अतः आप इन पौधों को एक दूसरे से लगभग 5 सेमी दूरी पर और दो पंक्तियों के बीच लगभग 15 सेमी दूरी होना चाहिए। लगभग 60 से 70 दिन के बाद हरी प्याज सब्जी तोड़ने के लिए तैयार हो जाती है। हरी प्याज के पौधे को जमीन के पास तने के आधार को पकड़कर हार्वेस्ट कर लिया जाता है।
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गमले में हरी प्याज कैसे उगाएं – How to grow spring onion in a pot in Hindi
आप अपने घर पर हरी प्याज को ग्रो करने के लिए एक उचित आकार के गमले या ग्रो बैग का चयन करें। इस ग्रो बैग को पूर्ण सूर्य प्रकाश वाले स्थान पर रखें और उच्च गुणवत्ता वाले पॉटिंग मिश्रण से भर दें।
स्प्रे बोतल या वाटर कैन की मदद से हरी प्याज लगे गमले या ग्रो बैग की मिट्टी को पानी दें। बीज अंकुरित होने तक मिट्टी को अच्छी तरह से नम बनाए रखें, लेकिन मिट्टी को ज्यादा गीला न रखें।
हरी प्याज के पौधे में पत्ते के विकास को बढ़ावा देने के लिए कुछ हफ्तों के अंतराल से आर्गेनिक फ़र्टिलाइज़र और जैविक खाद देते रहें। 60 से 70 दिन के बाद हरी प्याज हार्वेस्टिंग के लिए तैयार हो जायेगी। 8 से 10 सप्ताह में हरी प्याज उत्कृष्ट स्वाद के साथ लगभग 1/2 इंच (1.3 सेमी) मोटाई के साथ 8 से 18 इंच (15 सेमी) ऊंचाई तक पहुंच जाती है।
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हरी प्याज की कटाई – How to Harvest spring onion in Hindi
आपको एक से अधिक बार हरी प्याज हार्वेस्टिंग करने को मिल जाती है। हरी प्याज काटते समय, पौधे के तने को नीचे से कम से कम दो इंच ऊपर से काटें, जिससे कि दुबारा हरी प्याज प्राप्त करने के लिए जड़ को फिर से ग्रो किया जा सके। हरी प्याज लगभग 60 से 70 दिन में हार्वेस्टिंग के लिए तैयार हो जाती है।
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हरी प्याज की देखभाल – Spring onion care in Hindi
- स्प्रिंग अनियन के बीज को सड़ने से बचाने के लिए, विशेष रूप से जब वे अंकुरित हो रहे हों, तब अधिक पानी देने से बचें।
- हरी प्याज नम मिट्टी को पसंद करती है, लेकिन इसकी जड़ें इतनी मजबूत नहीं होती है कि वे मिट्टी की गहराई से पानी को सोख सकें। इसलिए मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है। अधिक समय तक नमी बनाए रखने के लिए पौधों के चारों ओर मल्चिंग करने पर विचार करें।
- हरे प्याज़ को ग्रो करना आसान होता है, लेकिन विकास की अवस्था में समय-समय पर नियमित रूप से पानी और उर्वरक देने की आवश्यकता होती है। मिट्टी को नियमित रूप से नम बनाए रखने के लिए पानी दें। यदि मिट्टी तैयार करने के दौरान पोषक तत्वों पर आधारित आर्गेनिक फ़र्टिलाइज़र और खाद की उचित मात्रा को मिलाया जाता है, तब इस स्थिति में मिट्टी में अतिरिक्त उर्वरक डालने की आवश्यकता नहीं होती है।
- गर्म मौसम और अधिक धूप से हरी प्याज को सुरक्षित रखने के लिए आंशिक छाया प्रदान करनी होती है।
- यदि हरी प्याज में मोल्ड विकसित हो जाते हैं, तो अन्य स्वस्थ पौधों में फैलने से रोकने के लिए संक्रमित प्याज के पौधे को हटा दें।
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हरी प्याज को प्रभावित करने वाले रोग और कीट – Diseases and pests that affect spring onion in Hindi
कभी-कभी हरी प्याज का पौधा डाउनी मिल्ड्यू (Downy mildew) रोग से ग्रस्त हो सकता है। यह समस्या खासकर आर्द्र परिस्थितियों में अधिक प्रभावित करती है। एफिड्स हरी प्याज को सबसे अधिक प्रभावित करने वाले कीट है। इसके अलावा युवा पौधों पर घोंघे (snail), नेमाटोड और स्लग (slug) के हमले का भी अधिक जोखिम होता है। अतः इन कीटों को नियंत्रित करने के लिए आर्गेनिक पेस्टीसाइड का प्रयोग करें।
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