एंडिव, लेट्यूस के समान दिखने वाली एक हरी पत्तेदार सब्जी है, जिसे कच्चा व पका दोनों रूपों में खाया जाता है। यह एक द्विवार्षिक पौधा है, लेकिन इस पौधे को वार्षिक रूप से उगाया जाता है। एंडिव पौधे के पत्ते स्वाद में हल्के कड़वे, लेकिन विटामिन व फाइबर से युक्त, सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं, इसलिए ताजा खाने के लिए लोग इसे अपने होम गार्डन में उगाना पसंद करते हैं। अगर आप भी अपने होम गार्डन या टेरिस गार्डन में एंडिव लीफी सब्जी को ऑर्गेनिक तरीके से उगाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए काफी हेल्पफुल साबित हो सकता है। घर पर गमले में एंडिव लीफ वेजिटेबल्स (Endive Leafy Vegetables) का पौधा कैसे लगाएं, पत्तेदार एंडीव के बीज लगाने का सही समय, बीज लगाने की विधि तथा लीफी एंडिव के पौधे की देखभाल कैसे करें, जानने के लिए आर्टिकल को अंत तक जरूर पढ़ें।
एंडिव पत्तेदार सब्जी से सम्बंधित महत्वपूर्ण जानकारी – Important Information Of Endive Leafy Vegetables In Hindi
घर पर गमले या गार्डन की मिट्टी में एंडिव लीफ के पौधे उगाने से रिलेटेड आवश्यक जानकारी निम्न है:-
- वानस्पतिक नाम – सिकोरियम एंडिविया (Cichorium endivia)
- फैमिली – एस्टरेसिया (Asteraceae)
- पौधे का प्रकार – द्विवार्षिक, लेकिन वार्षिक रूप से उगाया जाता है
- मिट्टी में बीज लगाने का समय – फरवरी-मार्च व सितम्बर-नवम्बर
- सूर्य का प्रकाश – रोजाना 3-4 घंटे
- पौधे लगाने के लिए बेस्ट मिट्टी – अतिरिक्त जल निकासी वाली नम मिट्टी
- बीज लगाने की विधि – डायरेक्ट और ट्रांस्प्लान्टिंग
- पौधे की ऊंचाई – लगभग 12 इंच
- हार्वेस्टिंग टाइम – बीज लगाने के लगभग 60 से 90 दिन में
एंडिव के बीज कब लगाएं – When To Grow Endive Leaf Seed In Hindi
गमले या ग्रो बैग में लगी एंडिव, लेट्यूस की तरह बढ़ने वाली एक ठंडे मौसम की सब्जी है, जो लगभग 23 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ती है। अधिक गर्म तापमान होने पर एंडिव के पौधे की ग्रोथ रुक जाती है और इसकी पत्तियों का स्वाद भी कड़वा लगने लगता है। इस लीफी वेजिटेबल को स्वाद से भरपूर उगाने के लिए, इसके बीजों को आखिरी ठण्ड या शुरूआती वसंत के लगभग 3-4 सप्ताह पहले लगाना चाहिए। मिट्टी में एंडिव के बीज लगाने का बेस्ट टाइम फरवरी-मार्च व सितम्बर-नवम्बर का महीना होता है।
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एंडिव का पौधा उगाने के लिए आवश्यक सामग्री – Materials Required To Grow Endive Plants In Hindi
घर पर एंडिव का पौधा लगाने के लिए आपको निम्न चीजों की आवश्यकता होगी, जैसे:
एंडिव प्लांट लगाने के लिए गमले – Pot Size To Grow Endive Plant At Home In Hindi
होम गार्डन में लगे एंडिव लीफ के पौधों की अधिक लम्बाई न होने के कारण, इसकी जड़ें ज्यादा नहीं फैलती हैं, जिससे यह मध्यम आकार के गमलों में भी आसानी से उगाया जा सकता है। घर पर एंडिव के पौधे लगाने के लिए 12-18 इंच की समान चौड़ाई व लम्बाई के आकार का पॉट या ग्रो बैग आदर्श होगा। पॉट या गमला लेते समय इस बात का विशेष ध्यान रखें कि, पॉट की तली में जल निकासी के लिए अतिरिक्त छिद्र हों, क्योंकि जल भराव की स्थिति पौधे की जड़ों को खराब कर सकती है। इस लीफी वेजिटेबल प्लांट को घर पर उगाने के लिए आप निम्न साइज़ के ग्रो बैग का यूज़ कर सकते हैं:
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एंडिव पौधे की ग्रोथ के लिए मिट्टी – Best Soil For Growing Endive Plant In Hindi
यदि आप अपने घर पर इस हरी पत्तेदार सब्जी को लगाना चाहते हैं, तो हम आपको बता दें कि, एंडिव ठंडे तापमान वाला पौधा है, जो नमीयुक्त व अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को पसंद करता है। एंडिव का पौधा कार्बनिक पदार्थों से भरपूर और तटस्थ अम्लीय मिट्टी (PH मान 5.0 से 6.8) में अच्छी तरह से उगता है। अगर आपके पास अच्छी मिट्टी उपलब्ध नहीं है, तो आप सामान्य मिट्टी में वर्मी कम्पोस्ट और जैविक खाद मिलाकर मिट्टी तैयार कर सकते हैं, या फिर आप पौधे लगाने के लिए रेडीमेड पॉटिंग सॉइल का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
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बीज से एंडिव लीफ कैसे उगाएं – How To Grow Endive Leafy Vegetables From Seed In Hindi
घर पर एंडिव लीफी वेजिटेबल प्लांट उगाने के लिए आपको अच्छी किस्म के बीजों को चुनकर उसकी सीडलिंग तैयार करनी होगी, इसके बाद जब बीज अंकुरित होकर 4 से 6 की लम्बाई के हो जाएं, तब उन्हें उचित आकार के पॉट या गार्डन की मिट्टी में ट्रांसप्लांट करें, या फिर आप एंडिव के बीजों को किसी गमले या पॉट में सीधे लगा सकते हैं। एंडिव के पौधों को डायरेक्ट विधि अर्थात् बीजों को सीधे गमले की मिट्टी में लगाना बेस्ट होता है।
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एंडिव के बीज लगाने की विधि – Endive Seed Sowing Method In Pots In Hindi
पॉट या ग्रो बैग की मिट्टी में एंडिव लीफ प्लांट के बीज लगाने की मेथड निम्न प्रकार है:-
- एंडिव के अच्छी किस्म के बीजों का चयन करें।
- अब गमले में पॉटिंग मिट्टी भरें, मिट्टी भरते समय इस बात का ध्यान रखें कि, गमला ऊपर से 2-3 इंच खाली हो, ताकि पानी देते समय गमले से मिट्टी बाहर न बहे।
- बीज लगाने से पहले सुनिश्चित करें कि, मिट्टी नम है।
- अब गमले की मिट्टी में लगभग 1/4-1/2 इंच की गहराई में एंडिव के बीज लगाएं।
- मिट्टी में बीज लगाने के बाद स्प्रे पंप की मदद से पानी दें।
- बीज लगे गमले को आंशिक धूप (जहाँ 3-4 घंटे की धूप आती हो) वाले स्थान पर रखें।
- एंडिव के बीज अंकुरित होने के लिए 15 से 25 डिग्री सेल्सियस का तापमान अच्छा होता है, उचित तापमान मिलने पर एंडिव के बीज अंकुरित होने में लगभग 7 से 14 दिन का समय लगता है।
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एंडिव के पौधे की देखभाल कैसे करें – How To Take Care Of Endive Leaf Plant In Hindi
यदि आपने घर पर एंडिव लीफी वेजिटेबल प्लांट को लगाया है, तो इस पौधे की पत्तियों को अच्छी तरह से ग्रो करने व स्वाद से भरपूर बनाने के लिए, आपको इस पत्तेदार एंडिव प्लांट की देखभाल करनी होगी। आप गमले या गार्डन की मिट्टी में लगे एंडिव के पौधे की केयर निम्न प्रकार कर सकते हैं, जैसे:
पानी – Water For Growing Endive Plant In Hindi
एंडिव लीफी वेजिटेबल के पौधे लगे गमले या ग्रो बैग की मिट्टी में आवश्यकता अनुसार नमी बनाएं रखें, मिट्टी में नमी बनाये रखने के लिए नियमित रूप से पानी दें। अधिक गर्म या शुष्क मौसम में पौधों को अच्छी तरह बढ़ने के लिए अधिक पानी की जरूरत होती है, इसलिए पौधे को प्रतिदिन पानी देना चाहिए, लेकिन पौधे की मिट्टी में ओवरवाटरिंग से बचें। आप पौधों को पानी देने के लिए स्प्रे पंप व वॉटर कैन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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सूर्य का प्रकाश – Endive Leaf Plant Sunlight Requirements In Hindi
इस ग्रीन लीफी वेजिटेबल प्लांट को तेजी से बढ़ने और स्वादिष्ट उगने के लिए रोजाना 3-4 घंटे की धूप की आवश्यकता होती है, इसलिए एंडिव के पौधे लगे गमले को ऐसे स्थान पर रखें, जहां इसे आवश्यक धूप प्राप्त हो सके। गर्मी के मौसम के दौरान पौधों को तेज धूप से बचाने के लिए घर के अन्दर रखें या शेड नेट से पौधों को छाया प्रदान करें।
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तापमान – Endive Plant Growing Temperature In Hindi
एंडिव, ठंडी जलवायु वाला पत्तेदार सब्जी का पौधा है, जो अधिक तापमान को सहन नहीं कर पाता है। इस प्लांट को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए 10 से 25 डिग्री सेल्सियस तापमान आदर्श है, हालांकि कम तापमान होने पर भी यह पौधा जीवित रह सकता है, लेकिन इस स्थिति में पौधे की वृद्धि अच्छी नहीं होती है। एंडिव लीफ वेजिटेबल के बीज 26 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर अंकुरित नहीं होते हैं या अंकुरित होने में अधिक समय लग सकता है।
कीट व रोग – Prevent Endive Plant From Pests And Diseases In Hindi
एफिड्स, कटवर्म, स्लग और घोंघे, एंडिव लीफ के पौधे पर हमला करते हैं, अतः इन कीटों से बचाने के लिए पौधे की पत्तियों पर नीम तेल का स्प्रे करें। इसके अलावा एंडिव का पौधा कुछ रोगों जैसे – बॉटम रोट, डाउनी मिल्ड्यू व बैक्टीरियल स्पॉट आदि से संक्रमित हो जाते हैं, इन रोगों के लक्षण दिखाई देने पर पौधों पर जैविक कीटनाशक का छिड़काव करें। आप पौधों को कीटों व रोगों से बचाने के लिए अन्य उपाय भी अपना सकते हैं।
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पौधे की मल्चिंग – Endive Plant Mulching In Hindi
अधिक गर्मी के मौसम में एंडिव के पौधे की जड़ों में समान रूप से नमी बनाये रखने के लिए, आप पौधे की मल्चिंग कर सकते हैं। मल्चिंग के दौरान आप गमले या पॉट की मिट्टी में पौधे के आस-पास गीली घास, पुआल आदि बिछा सकते हैं।
एंडिव प्लांट हार्वेस्टिंग टाइम – Endive Leaf Harvesting Time In Hindi
ग्रो बैग या गमले की मिट्टी में बीज लगाने के लगभग 60 से 90 दिन बाद, एंडिव का पौधा हार्वेस्टिंग के लिए तैयार हो जाता है, अर्थात यदि आपने आखिरी ठंड के समय इस पौधे को लगाया है, तो ग्रीष्म ऋतु तक आप इस पौधे की पत्तियां तोड़ सकते हैं। जब पौधे की पत्तियां विकसित होकर 5 से 6 इंच या इससे अधिक लंबाई की हो गई हों, तब आप प्रूनर की मदद से इन्हें काट सकते हैं। आप एंडिव के पौधे की एक निश्चित समयांतराल के बाद हार्वेस्टिंग कर सकते हैं।
इस बात का विशेष ध्यान रखें कि, 29 डिग्री सेल्सियस या इससे अधिक तापमान होने के पहले ही एंडिव के पौधे की पत्तियां तोड़ लें, क्योंकि 29 डिग्री सेल्सियस या इससे अधिक तापमान होने पर पौधे की पत्तियां स्वादहीन होने लगती हैं।
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इस आर्टिकल में आपने जाना कि, एंडिव के पौधे घर पर कब और कैसे लगाएं, यह लीफी प्लांट लगाने की विधि, एंडिव के पौधे की देखभाल तथा हार्वेस्टिंग कैसे करें, और भी बहुत कुछ जाना। उम्मीद है, यह लेख आपको पसंद आया होगा, इस लेख से सम्बंधित आपके जो भी सवाल व सुझाव हैं, हमें कमेंट में लिखकर अवश्य बताएं।