मेथी एक बहुमुखी हर्ब है, जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में उपयोग की जाती है। इसे न केवल बीज और पत्तियों को खाने के लिए उगाया जाता है, बल्कि इसके माइक्रोग्रीन्स को भी उनके स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है। मेथी के दानों में कड़वा स्वाद होता है, लेकिन जब इसे माइक्रोग्रीन के रूप में उगाया जाता है, तो यह अपनी कड़वाहट खो देती है और कोमल पत्तियों वाले माइक्रोग्रीन्स मीठे और स्वादिष्ट हो जाते हैं, जो कि अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं। मेथी माइक्रोग्रीन्स उगाना बेहद आसान है, आप इन्हें अपने घर पर उगा सकते हैं। आज इस लेख में हम मेथी माइक्रोग्रीन्स के फायदे और उन्हें घर पर कैसे उगाएं इस विषय पर चर्चा करेंगे, जिससे आप इस सुपरफ़ूड को उगा सकें।
घर पर मेथी के माइक्रोग्रीन्स कैसे तैयार करें (How to Grow methi/Fenugreek Microgreens From Seeds in Hindi), इन्हें बनाने की विधि या उगाने का तरीका जानने के लिए आर्टिकल को पूरा पढ़ें।
मेथी माइक्रोग्रीन्स उगाने के लिए आवश्यक सामग्री – Materials For Growing Fenugreek Microgreens In Hindi
घर पर मेथी के माइक्रोग्रीन्स तैयार करने के लिए आपको निम्न चीजों की जरूरत होगी:-
- मेथी के बीज (Fenugreek Microgreen Seeds)
- उथला कंटेनर या ट्रे (Shallow Container Or Tray)
- पॉटिंग सॉइल या कोकोपीट (Potting Soil Or Cocopeat)
- स्प्रे पंप या बोतल (Spray Pump Or Bottle)
(यह भी जानें: माइक्रोग्रीन्स क्या होते हैं, उन्हें घर पर कैसे उगाएं….)
घर पर मेथी माइक्रोग्रीन्स उगाने की विधि – Method Of Growing Fenugreek Microgreens In Hindi
मेथी सबसे पॉपुलर और आसानी से उगाए जाने वाले माइक्रोग्रीन्स बीजों में से एक है। आप इन्हें आपने घर के अन्दर साल भर किसी भी समय उगा सकते हैं। आइए जानते हैं- मेथी के माइक्रोग्रीन्स उगाने का तरीका, जो कि इस प्रकार है:-
बीजों को भिगोएं – Soak The Fenugreek Seeds In Hindi
माइक्रोग्रीन्स तैयार करने के लिए सबसे पहले मेथी के बीजों को 4 से 6 घंटे के लिए साफ़ पानी में भिगों दें, बीजों को भिगोने से उनका बाहरी आवरण नरम हो जाता है और वह तेजी से अंकुरित होते हैं।
ग्रोइंग ट्रे या कंटेनर तैयार करें – Prepare Tray For Growing Microgreens In Hindi
एक माइक्रोग्रीन ग्रोइंग ट्रे या किसी उथले कंटेनर में अच्छी जल निकासी वाला पॉटिंग मिक्स भरें। आप इस मिक्सचर को जैविक पदार्थ जैसे- कोकोपीट, वर्मीकम्पोस्ट, पर्लाइट, वर्मीकुलाइट आदि मिलाकर घर पर भी तैयार कर सकते हैं या फिर आप कोकोपीट में भी इन माइक्रोग्रीन्स को उगा सकते हैं। बीज लगाने से पहले सुनिश्चित करें, कि मिक्सचर नम हो।
ट्रे में बीज लगाएं – Plant Fenugreek Seeds In Tray In Hindi
भीगे हुए मेथी के बीजों को मिट्टी की सतह पर समान रूप से फैलाएं। इसके बाद बीजों को धीरे से नीचे की ओर (1/4 से 1/8 इंच) मिट्टी में हथेली की सहायता से दबाएं।
अब स्प्रे पंप की मदद से बीज लगी ट्रे को पानी दें तथा प्लास्टिक कवर या पॉलीथीन से कवर करके अँधेरे वाले स्थान पर रखें, क्योंकि यह बीज अँधेरे की स्थिति में जर्मिनेट होते हैं।
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पर्याप्त धूप प्रदान करें – Provide Enough Light In Hindi
बीज लगाने के बाद नियमित रूप से ट्रे की जाँच करें। आमतौर पर 12 से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान पर मेथी के बीज को जर्मिनेट होने में 3 से 5 दिन का समय लग सकता है। जब बीज में अंकुर दिखाई देने लगें, तब आप ट्रे से कवर को हटा दें और उसे धूप वाले स्थान में रखें। मेथी माइक्रोग्रीन्स प्रतिदिन 4 से 6 घंटे की धूप मिलने पर तेजी से बढ़ते हैं।
माइक्रोग्रीन्स को पानी दें – Water The Microgreens In Hindi
मिट्टी को लगातार नम बनाए रखने के लिए बीजों को स्प्रे बोतल की मदद से पानी दें। लेकिन अधिक पानी देने से बचें, क्योंकि इससे उनमें फंगस लग सकती हैं।
मेथी माइक्रोग्रीन्स की हार्वेस्टिंग करें – Harvesting Fenugreek Microgreens In Hindi
प्रॉपर देखभाल के साथ मेथी माइक्रोग्रीन्स आमतौर पर 10-16 दिनों में हार्वेस्टिंग के लिए तैयार हो सकते हैं। एक बार जब आपके छोटे पौधे 2-3 इंच की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं और उनमें दो से चार पत्तियां विकसित हो जाती हैं, तब आप उनकी हार्वेस्टिंग कर सकते हैं। साफ कैंची या तेज चाकू की मदद से मिट्टी के स्तर से ठीक ऊपर से मेथी माइक्रोग्रीन्स को काट लें। इसके बाद मिट्टी के कण हटाने के लिए इन्हें नीचे की तरफ साफ़ पानी से धो लें। अब आप इन माइक्रोग्रीन्स का ताजा उपयोग कर सकते हैं या फिर रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए स्टोर भी कर सकते हैं।
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मेथी माइक्रोग्रीन्स के फायदे – Benefits Of Fenugreek Microgreens In Hindi
मेथी के माइक्रोग्रीन्स के फायदे कुछ इस प्रकार हैं:-
- यह माइक्रोग्रीन्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
- मेथी माइक्रोग्रीन्स भोजन में पोषण, रंग और स्वाद जोड़ते हैं।
- मेथी माइक्रोग्रीन्स में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।
- यह माइक्रोग्रीन्स ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
अक्सर पूंछे जाने वाले प्रश्न और उनके उत्तर – Related FAQ And Their Answer In Hindi
प्रश्न: माइक्रोग्रीन्स के लिए मेथी के बीजों को कितनी दूर लगाना चाहिए?
उत्तर: मेथी माइक्रोग्रीन्स बनाने के लिए बीजों को पास-पास या सघन (घना) लगाया जाता है, जिससे छोटे पौधों को बढ़ने के लिए सहारा मिल सके।
प्रश्न: क्या मेथी माइक्रोग्रीन्स को मिट्टी के बिना उगाया जा सकता है?
उत्तर: हाँ, आप मेथी माइक्रोग्रीन्स को कुछ पोषक तत्वों के साथ कोकोपीट, कोकोकॉयर या रॉकवूल में भी उगा सकते हैं।
प्रश्न: क्या माइक्रोग्रीन्स को हीट मैट पर भी गर्माहट दे सकते हैं?
उत्तर: हाँ, अगर आपके घर में पर्याप्त धूप नहीं आती है, तो आप हीटिंग मैट से भी बीजों को गर्माहट दे सकते हैं।
प्रश्न: क्या माइक्रोग्रीन्स के लिए किसी भी प्रकार के मेथी के बीज का उपयोग कर सकते हैं?
उत्तर: माइक्रोग्रीन्स तैयार करने के लिए आप किसी भी तरह की कोटिंग या रासायनिक उपचार (chemical treat) से मुक्त बीजों का उपयोग करें। माइक्रोग्रीन्स उगाने के लिए आप साफ़, स्वच्छ और घर पर उपलब्ध मेथी के बीजों का उपयोग भी कर सकते हैं।
प्रश्न: मेथी माइक्रोग्रीन्स उगाने के लिए कितनी गहराई का बर्तन होना चाहिए?
उत्तर: आमतौर पर मेथी माइक्रोग्रीन्स के लिए 4 से 6 इंच गहराई वाला बर्तन आदर्श होता है।
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इस लेख में आपने जाना घर पर मेथी के माइक्रोग्रीन्स कैसे तैयार करें या उगाएं, इन्हें बनाने की विधि या उगाने का तरीका के बारे में। उम्मीद है यह लेख आपके लिए हेल्पफुल रहा हो, इस लेख के संबंध में आपके जो भी सुझाव हैं, हमें कमेंट करके जरूर बताएं।
