सोरेल बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है जिसे पालक, लेट्यूस और अन्य साग जैसी हरी पत्तेदार सब्जी की तरह उपयोग किया जाता है। अधिकांश साग की तरह ही सोरेल या सॉरेल के पत्तों में भी बहुत से पोषक तत्व मौजूद होते हैं, सोरेल के पत्ते स्वाद में तीखे और खट्टे होते हैं इसका उपयोग आमतौर पर सब्जी, सूप और सॉस बनाने में किया जाता है तथा युवा पत्ते सलाद को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं, सोरेल साग या खट्टी पालक को आप किचन गार्डन या टेरेस गार्डन में आसानी से उगा सकते हैं, यदि आप जानना चाहते हैं कि सोरेल के पौधे को घर पर गमले में कैसे लगाएं या सोरेल बीज से कैसे उगाएं? तो इस आर्टिकल को ध्यान से पढ़ें, जहाँ पर आप सोरेल पत्तेदार सब्जी को घर पर उगाने की विधि और सॉरेल के पत्तों (sorrel leaves) की देखभाल के तरीके के बारे में जानेगें।
सोरेल का पौधा लगाने का सही समय – When To Grow Sorrel Plant In Hindi
अधिकांश साग की तरह ही सोरेल को भी हल्के ठंड के मौसम में उगाया जाता है इस पत्तेदार साग को लगाने का सही समय फरवरी-अप्रैल और सितम्बर-नवम्बर का महीना है।
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सोरेल उगाने के लिए बेस्ट मिट्टी – Best Soil For Sorrel Plant In Hindi
- घर पर सोरेल का पौधा लगाने के लिए सही मिट्टी का चुनाव करना बहुत आवश्यक है क्योंकि पौधे की ग्रोथ मिट्टी पर ही निर्भर होती है।
- गमले में सॉरेल का पौधा लगाने के लिए सूखी, उपजाऊ और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी का उपयोग करें।
- सोरेल लगाने के लिए डायरेक्ट गार्डन सोइल और चिकनी मिट्टी का इस्तेमाल करने से बचें।
- सोरेल के पौधे की अच्छी ग्रोथ के लिए कार्बनिक पदार्थ युक्त मिट्टी तैयार करने के लिए गोबर खाद, वर्मीकम्पोस्ट और नीम केक का प्रयोग जैविक उर्वरक के रूप में कर सकते हैं।
- साग के पौधे उगाने के लिए 5 से 6.8 ph मान वाली मिट्टी का चयन करें।
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सोरेल का पौधा लगाने के लिए गमले का साइज – Size Of Pot For Sorrel Plant In Hindi
ग्रो बैग या गमले में आप सोरेल के पौधे को आसानी से उगा सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि, गमले में जल निकासी छेद हों। किचन गार्डन में सोरेल लगाने के लिए गमले या ग्रो बैग का साइज निम्न होना चाहिए:
- 24 x 9 इंच (चौड़ाई x ऊंचाई)
- 12 x 12 इंच (चौड़ाई x ऊंचाई)
- 15 x 15 इंच (चौड़ाई x ऊंचाई)
- 18 x 6 इंच (चौड़ाई x ऊंचाई)
- 18 X 9 इंच (चौड़ाई x ऊंचाई)
- 24 x 6 इंच (चौड़ाई x ऊंचाई)
- 3F X 2F X 1F (Rectangle Grow Bag)
- 4F X 2F X 1F (Rectangle Grow Bag)
(यह भी जानें: गार्डन में ग्रो बैग के प्रयोग की सम्पूर्ण जानकारी...)
बीज से सोरेल कैसे उगाएं – How To Plant Sorrel Seeds In Hindi
सोरेल को आप सीड से या कटिंग से आसानी से लगा सकते हैं लेकिन अधिकांश लोग इसे बीज से ही लगाते हैं। घर पर गमले में सॉरेल के पौधे को बीज से उगाने की विधि निम्न है:
- सबसे पहले आप गमले की मिट्टी का मिश्रण तैयार करें, फिर इस मिट्टी के मिश्रण को गमले या ग्रो बैग में भरकर ¼ इंच या 0.5 सेंटीमीटर की गहराई में सोरेल के बीज लगाएं।
- बीज को जल्द से जल्द अंकुरित होने के लिए मिट्टी का तापमान 15 से 25 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
- बीज लगे गमले की मिट्टी में पानी डालें व नमी बनाए रखें।
- सोरेल बीज को अंकुरित होने में लगभग 2 से 3 सप्ताह का समय लग सकता है, अतः बीज जर्मिनेट होने की प्रतीक्षा करें।
- सोरेल के पौधे को नियमित रूप से पानी देते रहें।
गमले में लगे सोरेल के पौधे को कहाँ रखें – Where To Keep Sorrel Plant In Hindi
- सोरेल के पौधों को पूर्ण धूप की आवश्यकता होती है लेकिन यह पौधा आंशिक धूप में भी अच्छी तरह ग्रो हो जाता है।
- गमले में लगे सोरेल के पौधे को कम से कम 6 घंटे उचित धूप की जरूरत होती है।
- गर्मियों के महीने में पौधों को मुरझाने से बचाने के लिए गमले में लगे सोरेल को हल्की छाया में रखें।
सोरेल के पौधे की देखभाल – Care Of Sorrel Plant In Hindi
खट्टी पालक या सोरेल कम देखभाल वाला पौधा है इसे केवल नॉर्मल देख-रेख की आवश्यकता होती है सोरेल प्लांट की केयर करने के निम्न तरीके हैं:
- सोरेल के पौधे को अच्छी तरह पानी दें और नमी बनाएं रखें। गमले में लगे पौधे की मिट्टी में प्रति सप्ताह एक इंच पानी अवश्य दे।
- सॉरेल के पौधों को खरपतवार मुक्त रखने के लिए तथा मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए आप मल्चिंग कर सकते हैं।
- सोरेल के पौधों में अक्सर स्नेल (Snail), स्लग (Slug) जैसे कीड़ें लग जाते हैं कीड़ों के लगने का विशेष कारण मिट्टी में जलजमाव और पत्तियों का गीला होना है। सोरेल प्लांट को कीड़ों से बचाने के लिए नीम ऑइल का स्प्रे अपने पौधों पर करें।
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सोरेल की कटाई कब करें – When To Harvest Sorrel Leaf In Hindi
- गमले में लगी सोरेल की पत्तियों को आप 40 से 60 दिनों में किचिन में उपयोग करने के लिए काट या तोड़ सकते हैं तथा छोटी पत्तियों वाले सोरेल (baby leaf sorrel) को 30 से 40 दिन में ही काट सकते हैं।
- सॉरेल की पत्तियों की कटाई तब करें जब पत्तियां कोमल और सक्रिय रूप से बढ़ रही हों।
- जब सोरेल के पत्ते 4 से 6 इंच लम्बे हों, तब उन्हें काट लें।
- इस हरी पत्तेदार साग को शुरूआती गर्मियों में तोड़े, क्योंकि जब एक बार पौधे गर्म मौसम में मुरझा जाते हैं, तो पत्तियाँ खाने के लिए बहुत ठोस हो जाती हैं।
- सोरेल के ऊपर के पत्तों को नियमित रूप से तोड़ते रहें, इससे अधिक पत्ते विकसित होंगे।
- यदि आप बड़े और अधिक पत्तों का उत्पादन करना चाहते हैं, तो पौधों से फूलों के डंठल को काट दें।
इस आर्टिकल में आपने सोरेल (खट्टी पालक) उगाने की विधि तथा सोरेल रोपण गाइड के बारे में जाना। घर पर सोरेल प्लांट लगाने से संबंधित यदि आपका कोई सुझाव या सवाल हो तो हमें कमेन्ट करके जरूर बताएं। गार्डनिंग से जुड़े और भी उपयोगी लेख पढ़ने के लिए Organicbazar.net पेज पर जाएं।