यह संकेत बताते हैं कि जड़ वाली सब्जियां कटाई के लिए तैयार हैं – When To Harvest Root Vegetables in Hindi 

आमतौर पर गार्डन में 3 तरह की सब्जियां लगाई जाती हैं- रूट वेजिटेबल, बुश प्लांट तथा क्रीपर प्लांट। इन सब्जियों को लगाना तो आसान है, लेकिन जब इन्हें हार्वेस्ट करने की बात आती है, तो बुश और क्रीपर प्लांट मिट्टी के ऊपर होते हैं, जिससे कि इनकी परिपक्व तथा पकी हुई सब्जियों को हम आसानी से देखकर तोड़ लेते हैं, लेकिन रूट वेजिटेबल मिट्टी के अंदर होती हैं, जिससे यह खुदाई के लिए तैयार हैं या नहीं, यह समझना कुछ मुश्किल होता है। कई बार हम अपरिपक्व जड़ वाली सब्जियों को खोद लेते हैं या हार्वेस्टिंग में देरी कर देते हैं, जिससे यह सब्जियां ख़राब हो जाती हैं। आज हम आपको रूट वेजिटेबल की हार्वेस्टिंग या खुदाई के कुछ संकेत बताने जा रहे हैं, जिससे आप सही समय पर इनकी खुदाई कर पाएं।

रूट वेजिटेबल की हार्वेस्टिंग कब करना चाहिए, जड़ वाली सब्जियों की खुदाई का सही समय (Root Vegetable Harvesting Time In Hindi) जानने के लिए लेख पूरा पढ़ें।

जड़ वाली सब्जियों को समय पर हार्वेस्ट करना क्यों जरूरी है – Why Is It Important To Harvest Root Vegetables Right Time In Hindi  

मुख्य रूप से जड़ वाली सब्जियों की हार्वेस्टिंग उनके स्वाद के साथ जुड़ी रहती है, यदि आप अपरिपक्व सब्जियों की खुदाई कर लेते हैं, तो वह कम स्वादिष्ट होगी और इसके विपरीत खुदाई में देरी करने पर सब्जियां सख्त और वुडी (woody) बन सकती हैं, जिससे यह चबाने या खाने योग्य नहीं रहेंगी, इसलिए इन रूट वेजिटेबल का हार्वेस्टिंग समय जानना महत्वपूर्ण होता है।

आइए जानते हैं- रूट वेजिटेबल की खुदाई कब करें या करनी चाहिए?

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रूट वेजिटेबल की हार्वेस्टिंग के संकेत – Harvesting Signs Of Root Vegetables In Hindi 

जड़ वाली सब्जियों की कटाई कब करना चाहिए, जानने के लिए लेख को आगे पढ़ें, जिसमें बताए गए हैं- रूट वेजिटेबल की हार्वेस्टिंग के संकेत, जो कुछ इस प्रकार हैं:-

1. पत्तियों का रंग गहरा हरा होना।
2. पत्तियों का मुरझाना और सूखना।
3. जड़ वाली सब्जियों का मिट्टी से ऊपर की ओर आना।
4. मिट्टी में दरारें दिखाई देना।
5. सीड पैकेट में दिए गए हार्वेस्टिंग टाइम का अनुमान।

पत्तियों का रंग गहरा हरा होना – Dark Green Color Of Root Vegetable Leaves In Hindi 

आपकी रूट वेजिटेबल कटाई के लिए तैयार हैं या नहीं, इसका पता आप उनकी पत्तियों को देखकर भी लगा सकते हैं। पौधे की जड़ जितनी गहरी मिट्टी के नीचे होती है, उनकी पत्तियाँ उतनी ही हरी और तना मोटा होता है। अतः आप अंदाजा लगा सकते हैं, कि जिस पौधे की पत्तियां जितनी ज्यादा गहरे हरे रंग की होंगी, उसकी जड़ उतनी ही गहरी और परिपक्व होगी।

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पत्तियों का मुरझाना और सूखना – Wilting And Drying Of Root Vegetable Leaves In Hindi

जब आपकी जड़ वाली सब्जी पूरी तरह से परिपक्व होकर खुदाई के लिए तैयार हो जायेगी, तब जमीन के ऊपर उसकी पत्तियां मुरझाने लगेंगी तथा सूखने लगेंगी। इस स्थिति में यदि आप पौधे को पर्याप्त पानी देते हैं, तब भी पत्तियां मुरझाई हुई रहती हैं।

जड़ों का मिट्टी से ऊपर की ओर आना – Exposure Of Roots Above The Soil In Hindi

कुछ सब्जियां जैसे- चुकंदर, गाजर और मूली आंशिक रूप से मिट्टी की ऊपरी सतह पर उगती हैं, जिससे जब वह परिपक्व होती हैं, तब उन्हें आसानी से देखा जा सकता है। हालाँकि आप मिट्टी की कुछ परत हटाकर भी इन्हें देख सकते हैं और खुदाई करने से पहले क्राउन की मोटाई (व्यास) या आकार को देखकर भी अंदाजा लगा सकते हैं, कि आपकी सब्जी अभी हार्वेस्ट करने योग्य है या नहीं।

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मिट्टी में दरारें दिखाई देना – Cracks In Soil Of Root Vegetable In Hindi 

जड़ वाली सब्जियां जब मिट्टी के अन्दर अपने परिपक्व आकार तक पहुँच जाती हैं, तब मिट्टी की ऊपरी सतह पर दरारें बननी शुरू हो सकती हैं। हालाँकि यह दरारें पानी की कमी से भी उत्पन्न हो सकती हैं, लेकिन बीज लगाने के बाद हार्वेस्टिंग में लगने वाले समय और मिट्टी की दरारों को देखकर आप इस चीज का अंदाजा लगा सकते हैं, कि यह रूट वेजिटेबल की खुदाई का सही समय है या नहीं।

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सीड पैकेट में दिए गए हार्वेस्टिंग टाइम का अनुमान – See Harvesting Time On Seed Packet In Hindi

इन रूट वेजिटेबल के बीज खरीदते समय आप पैकेट के ऊपर लिखी हार्वेस्टिंग की तारीख की जांच कर सकते हैं तथा दी हुई तारीख के अनुसार भी खुदाई के समय का अंदाजा लगा सकते हैं, कि बीज लगाने के कितने समय बाद यह जड़ वाली सब्जियां कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।

जड़ वाली सब्जियों की हार्वेस्टिंग के टिप्स – Tips For Harvesting Root Vegetables In Hindi 

आप अपनी जड़ वाली सब्जियों की खुदाई निम्न टिप्स के अनुसार कर सकते हैं:-

• ऊपर बताये हुए संकेत यदि आपके द्वारा उगाई गई जड़ वाली सब्जियों में दिखाई देते हैं, तब आप उन्हें हार्वेस्ट कर सकते हैं।
• आमतौर पर जड़ वाली सब्जियों की हार्वेस्टिंग का समय लगभग 40 से 60 दिन का होता है, हालाँकि कुछ सब्जियों में अधिक समय भी लग सकता है।
• इन सब्जियों को हार्वेस्ट करते समय यह सुनिश्चित करें, कि मिट्टी नम हो, अधिक गीली या अधिक सूखी न हो।
• आलू, प्याज, लहसुन जैसी सब्जियों की खुदाई से लगभग 2 सप्ताह पहले पौधों को पानी देना बंद कर देना चाहिए।
• जड़ वाली सब्जियों को निकालते समय सीधे खीचने की अपेक्षा इनके आसपास की मिट्टी की खुदाई करके निकालना अच्छा होता है।
• रूट वेजिटेबल की हार्वेस्टिंग फ्लावरिंग होने से पहले कर लेनी चाहिए, फूल आने के बाद इनका टेस्ट ख़राब होने लगता है।
• कुछ सब्जियां जैसे- गाजर, शलजम आदि की आप इनके छोटे आकार (लगभग 3 से 5 इंच) में भी खुदाई कर सकते हैं।

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गमले में उगाई जाने वाली बेस्ट जड़ वाली सब्जियां – Name Of Best Root Vegetables To Grow In Pot In Hindi

पॉट या गमले में लगाई जाने वाली रूट वेजिटेबल या जड़ वाली सब्जियों के नाम निम्न हैं:-

1. चुकंदर (Beetroot)
2. मूली (Radish)
3. गाजर (Carrots)
4. शलजम (Turnips)
5. रुतबाग (Rutabaga Or Swede)
6. पार्सनिप (Parsnip)
7. शकरकंद (Sweet Potatoes)
8. अरबी (Taro)
9. आलू (Potato)
10. हल्दी (Turmeric)
11. अदरक (Ginger)
12. प्याज (Onions)

इस लेख में आपने जाना, कि रूट वेजिटेबल को सही समय पर हार्वेस्ट करना क्यों जरूरी है, इन जड़ वाली सब्जियों की हार्वेस्टिंग या खुदाई के संकेत तथा सब्जियों की हार्वेस्टिंग के टिप्स के बारे में। अगर हमारा लेख आपके काम आया हो, तो अपने दोस्तों के साथ शेयर करें तथा लेख से संबंधित सुझाव हमें कमेंट करके बताएं।