मशरूम एक बेहद ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है, जिसे सभी लोग खाना पसंद करते हैं। इनमें कैलोरी और वसा की मात्रा कम और फाइबर अधिक होता है। बहुत से लोग मशरूम की बड़े स्तर पर खेती करते हैं और बाजारों में बेचते हैं। बाजार में मशरूम काफी ज्यादा महंगा मिलता है, जो कि सभी लोगों के लिए खरीदना मुश्किल हो सकता है। इसके अतिरिक्त मार्केट में उपलब्ध मशरूम काफी दिन पुराना भी हो सकता है, जिससे वह उतना स्वादिष्ट नहीं लगता है। हालाँकि मशरूम को घर पर भी आसानी से उगाया जा सकता है। आज इस लेख में हम आपको मशरूम उगाने की विधि (Growing Mushroom At Home In Hindi) के बारे में बताएंगे, जिससे आप ताजा और टेस्टी मशरूम उगा सकें। इनडोर अर्थात घर के अंदर गमले में मशरूम कैसे उगाएं/लगाएं, लगाने की विधि तथा मशरूम प्लांट केयर और हार्वेस्टिंग टिप्स जानने के लिए आर्टिकल पूरा पढ़ें।
मशरूम की किस्में – Variety Of Mushroom In Hindi
भारत में सबसे ज्यादा निम्न प्रकार के मशरूम की खेती की जाती है:-
- सफेद बटन मशरूम (White Button Mushroom)
- ऑयस्टर मशरूम (Oyster Mushroom)
- मिल्की मशरूम (Milky Mushroom)
- क्रेमिनी मशरूम (Cremini Mushrooms)
- शिटाके मशरूम (Shiitake Mushrooms)
- पोर्टोबेलो मशरूम (Portobello Mushroom)
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मशरूम उगाने के लिए आवश्यक जानकारी – Information Needed To Grow Mushroom In Hindi
- वानस्पतिक नाम – एगारिकस बिस्पोरस (Agaricus Bisporus)
- पौधे का प्रकार – वार्षिक पौधा
- लगाने का समय – फरवरी से मार्च, सितंबर से नवंबर
- जर्मिनेशन टेंपरेचर – 12 से 21 डिग्री सेल्सियस
- ग्रोइंग मीडियम – लकड़ी का बुरादा, पुआल, कॉफ़ी ग्राउंड, कम्पोस्ट आदि।
- जर्मिनेशन टाइम – 15 से 20 दिन
मशरूम कब लगाएं – When To Plant Mushroom In Hindi
आमतौर पर मशरूम की कुछ किस्मों को सालभर लगाया जा सकता है, लेकिन यह ठंडी जलवायु में अच्छी ग्रोथ करता है। अतः भारत में मशरूम को आप स्प्रिंग (फरवरी से मार्च) और फॉल (सितंबर से नवंबर) में लगा सकते हैं।
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घर पर मशरूम उगाने के लिए आवश्यक सामग्री – Material Required To Grow Mushroom At Home In Hindi
मशरूम स्पॉन (Mushroom Spawn) – घर पर मशरूम उगाने के लिये आपको सबसे पहले मशरूम स्पॉन की आवश्यकता होगी, जिसे आप बाजार या ऑनलाइन स्टोर से खरीद सकते हैं।
ग्रो बैग या ट्रे (Grow Bag Or Tray) – मशरूम स्पॉन खरीदने के बाद आपको इसे उगाने के लिए लगभग 6 इंच की गहराई वाली, ड्रेनेजहोल्स युक्त ट्रे की जरूरत होगी, जिसके लिए आप निम्न ग्रो बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं:-
- 15 x 6 इंच (W x H)
- 18 x 6 इंच (W x H)
- 24 x 6 इंच (W x H)
पॉटिंग मिक्स (Potting Mix) – घर पर मशरूम उगाने के लिए आप मिट्टी रहित जैविक पॉटिंग मिक्स का उपयोग करते हैं। इसके अलावा आप मशरूम को पुआल, कम्पोस्ट खाद और कॉफ़ी ग्राउंड आदि में भी उगा सकते हैं।
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आइये अब जानते हैं: घर पर मशरूम कैसे उगाएं?
घर पर मशरूम कैसे लगाएं – How To Grow Mushroom At Home In Hindi
घर के अंदर ट्रे में मशरूम उगाने की विधि कुछ इस प्रकार है:-
- सबसे पहले ट्रे या कंटेनर में पॉटिंग मिक्स या कॉफ़ी ग्राउंड भरें।
- अब मिट्टी की ऊपरी सतह (¼ इंच गहरा) पर मशरूम स्पॉन को तोड़कर सामान रूप से फैला दें।
- अब ट्रे को पानी दें तथा प्लास्टिक बैग या पॉलीथीन से बंद कर दें।
- इसके बाद ग्रो बैग या कंटेनर को किसी गर्म, अंधेरी जगह पर रखें।
- 18 से 21°C के तापमान पर इन्हें जर्मिनेट होने में 2 से 3 सप्ताह का समय लग सकता है।
- जब आपको ग्रो बैग के अंदर का मीडियम सफ़ेद होते दिखने लगें, तब आप कवर में 2 से 3 इंच छेद बना लें।
- इसके बाद ट्रे को उजाले वाले स्थान पर रखें, लेकिन सीधी धूप में नहीं।
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मशरूम प्लांट की केयर – Mushroom Plant Care Tips In Hindi
आमतौर पर मशरूम की वृद्धि सब्जी की वृद्धि के समान नहीं है, क्योंकि वह एक जीव कवक हैं, पौधे नहीं। अतः इसे उगाने से लेकर हार्वेस्टिंग तक विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। आइये जानते हैं- मशरूम की देखभाल कैसे करें? मशरूम की केयर के टिप्स निम्न हैं :-
- पानी (Water) – ट्रे को बाहरी वातावरण में रखने के बाद स्प्रे बोतल की मदद से प्रतिदिन पानी दें, शुष्क परिस्थितियों में मशरूम नहीं उगेंगे।
- धूप (Sunlight) – मशरूम को बढ़ने के लिए सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें लगातार ठंडी, नम जलवायु की आवश्यकता होती है। अतः आप इसे घर के अंदर बेसमेंट या पोर्च में उगा सकते हैं।
- तापमान (Temperature) – मशरूम अधिक गर्म तापमान में ग्रोथ नहीं करता है, इसकी ग्रोथ के लिए आदर्श तापमान 12 से 25 डिग्री सेल्सियस होता है।
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मशरूम की हार्वेस्टिंग – Harvesting Of Mushroom In Hindi
सामान्यतौर पर मशरूम की कुछ किस्में 3 से 4 सप्ताह में हार्वेस्टिंग के लिए तैयार हो सकती हैं तथा कुछ को तैयार होने में 2 से 3 महीने का समय भी लग सकता है। जब आपके मशरूम का हेड पूरी तरह बनकर तैयार हो जाए तथा उसके किनारे नीचे की ओर मुड़ने लगें, तब आप आप उसे हार्वेस्ट कर सकते हैं। मशरूम के हेड की तरफ से लगभग 2 इंच नीचे तक हिस्से की कटाई करें।
एक-दो दिन में ताजे कटे हुए मशरूम का उपयोग कर लें। यदि आप इन्हें स्टोर करना चाहते हैं, तो फ्रिज में रख सकते हैं।
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इस लेख में आपने जाना इनडोर अर्थात घर के अंदर गमले में मशरूम कैसे उगाएं/लगाएं, लगाने की विधि तथा मशरूम प्लांट केयर और हार्वेस्टिंग टिप्स के बारे में। उम्मीद हैं घर पर मशरूम उगाने की जानकारी से आपको मदद मिली होगी। हमारे लेख के संबंध में आपके जो भी सुझाव हैं, हमें कमेंट करके जरूर बताएं।