सोरेल बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है जिसे पालक, लेट्यूस और अन्य साग जैसी हरी पत्तेदार सब्जी की तरह उपयोग किया जाता है। अधिकांश साग की तरह ही सोरेल या सॉरेल के पत्तों में भी बहुत से पोषक तत्व मौजूद होते हैं, सोरेल के पत्ते स्वाद में तीखे और खट्टे होते हैं।

इसका उपयोग आमतौर पर सब्जी, सूप और सॉस बनाने में किया जाता है तथा युवा पत्ते सलाद को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं, सोरेल साग या खट्टी पालक को आप किचन गार्डन या टेरेस गार्डन में आसानी से उगा सकते हैं। सोरेल की बढ़िया ग्रोथ के लिए आर्गेनिक फ़र्टिलाइज़र का उपयोग करना चाहिए: