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भारतीय भोजन में अधिकतर उपयोग की जाने वाली सब्जी में से एक है बैंगन, जिसे ताजा खाने के लिए लोग अपने गार्डन में उगाते हैं।
अक्सर बैंगन उगाते समय हमें एक या दो ही किस्मों के बारे में पता होता है, हालाँकि बैंगन की कई अलग-अलग प्रकार की किस्में होती हैं।
यदि आप इसकी कुछ अच्छी किस्मों को लगाते हैं, तो एक ही पौधे से आप ढेरों बैंगन प्राप्त कर सकते हैं।
यह बैंगन की एक कॉमन वैरायटी है, जिसे अधिकतर लोग अपने गार्डन में लगाते हैं। इस वैरायटी में बैंगन छोटे-छोटे हल्के हरे रंग के होते हैं,।
लिटिल ग्रीन बैंगन
ग्लोब बैंगन को अमेरिकन बैंगन है। बैंगन की किस्मों में यह सबसे मोटा और बड़ा माना जाता है, इसकी लंबाई 10-14 इंच तक हो सकती है।
ग्लोब बैंगन
भारतीय बैंगन को बेबी बैंगन भी कहा जाता है। इस वैरायटी में गहरे लाल-बैंगनी रंग के लगभग 5 से 7 सेमी आकार के छोटे बैंगन होते हैं।
इंडियन बैंगन
यह बैंगन की एक अलग किस्म है, जिसमें बैंगन हल्के गुलाबी और सफ़ेद मिश्रित रंग के होते हैं। इस किस्म में बैंगन गोल व लंबे दोनों प्रकार के होते हैं।
पिंक राउंड बैंगन
जापानी बैंगन लम्बे, पतले, बहुत ही सॉफ्ट और स्वादिष्ट होते हैं, घर पर उगाने के लिए जापानीज बैंगन एक बेहतर विकल्प है।
जापानी बैंगन
अन्य बैंगनों की तुलना में यह अधिक सॉफ्ट होता है। आप इसे कुछ देखभाल के साथ अपने घर के गमलों में आसानी से उगा सकते हैं।
इटेलियन बैंगन