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Om Thakur
दुनिया की सबसे विचित्र सब्जी रोमनेस्को को घर पर कैसे उगाएँ?
रोमनेस्को दिखने में सबसे विचित्र सब्जी होती है इसके विचित्र दिखने के पीछे की वजह इसके पिरामिड जैंसी आकृति वाले टूटे-फूटे फूल हैं। इसे रोमन फूलगोभी या रोमनेस्को ब्रोकली के नाम से भी जाना जाता है। यह दिखने में जितनी विचित्र होती है, खाने में उतनी ही लाजवाब स्वादिष्ट होती है।
साइंटिफिक स्टडी में पता चला है कि रोमनेस्को फूलगोभी में ये जो दानेदार आकृतियाँ दिखाई देती हैं वास्तव में वो फूल बनना चाहती हैं, लेकिन फूल की जगह बड्स में ट्रांसफॉर्म हो जाती हैं। इस वजह से यह दुनिया की सबसे विचित्र सब्जी कहलाती है।
रोमनेस्को कोलीफ्लावर आपकी सेहत के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन C, विटामिन K, कैरोटिनायड्स एवं डायटरी फाइबर होते हैं। तो आईये जानते हैं इसको घर पर उगाने की विधि के विषय में:
रोमनेस्को उगाने की सामग्री !
उत्तम किस्म के बीज
गमला या ग्रो बैग
आर्गेनिक खाद
पानी
मिट्टी
गमला या ग्रो बैग में मिट्टी लें
आप रोमनेस्को को 12 x 12, 12 x 15, 15 x 15, 24 x 12 इंच या अपनी सुविधा के अनुसार बड़े गमले या ग्रो बैग को चुन सकते हैं। गमले में उपयोगी मिट्टी भरकर, नमी के लिए पानी का छिड़काव करें।
रोमनेस्को के बीज
पौधे तैयार करने के लिए आप सबसे पहले अच्छी क्वालिटी के रोमनेस्को के सीड लें। इसके बाद तैयार की गई मिट्टी को सीडलिंग ट्रे या छोटे गमले भर लें। बीजों को सीडलिंग ट्रे पर फैलाएं और लगभग 1 सेमी तक उनके ऊपर मिट्टी डाल कर पानी का छिड़काव करें।
अंकुरण
रोमनेस्को फूलगोभी के सीड्स को जर्मिनेट होने में 7 से 10 दिन का समय लग सकता है। 30 से 35 दिन में इनके पौधे की साइज़ लगभग 5 से 6 इंच हो जाती है और यह बड़े ग्रो बैग या गमले में ट्रांसफर करने के लिए तैयार हो जाते हैं।
रोमनेस्को उगाने के लिए पानी
रोमनेस्को फूलगोभी लगे गमले की मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में पानी देना चाहिए। जरूरत से ज्यादा पानी पौधों की जड़ों को सड़ा सकता है। इसलिए पौधों को उचित मात्रा में पानी दें।
आवश्यक खाद
आप रोमनेस्को के पौधों में तेजी से विकास के लिए जैविक उर्वरक जैसे वर्मीकम्पोस्ट, बोन मील, नाइट्रोजन युक्त उर्वरक, मस्टर्ड केक, नीम केक, पुरानी गोबर की खाद आदि का उपयोग कर सकते हैं।
उचित धूप
पर्याप्त सूर्य प्रकाश की उपस्थिति में रोमनेस्को का पौधा अच्छी तरह से ग्रो करता है, इसे कम से कम 5 से 6 घंटे की धूप मिलना चाहिए।
प्रमुख रोग
हमेशा किसी भी कीट,फंगल या किसी अन्य संक्रमण के शुरुआती लक्षणों की तलाश करें और किसी भी लक्षण के दिखते ही नीम ऑयल का स्प्रे करें।
रोमनेस्को फूलगोभी को पूरी तरह से विकसित होने में 90 से 120 दिन का समय लग सकता है।