तोरई एक गहरे हरे रंग की एक बेल वाली सब्जी है, जो दोनों तरफ से टैपर होती है, जिसके फल, पत्ते, जड़, और बीज सभी स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हैं। तोरई को तुरई, तोरी, रिज गार्ड, चाइनीस ओकरा के नाम से भी जाना जाता है। इसे मुख्य रूप से गर्मियों में उगाया जाता है।