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आर्टिचोक एक प्रकार की जड़ी बूटी है, जिसका वानस्पतिक नाम सिनारा कार्डुनकुलस वर.स्कोलिमस है। इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व जैसे- एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, विटामिन C, विटामिन K, फास्फोरस और मैग्नीशियम आदि पाये जाते हैं।
इसे उबाल कर खाया जाता है । आपको अपने होम गार्डन में ये स्वादिस्ट जड़ी बूटी को जरुर उगाना चाहिए।
आर्टिचोक के बीजों को लगाने का सबसे अच्छा समय अंतिम ठंड के दौरान फरवरी से मार्च का महीना है।
इसके बीज 20°C से 27°C के बीच तापमान होने पर अच्छी तरह से ग्रो करते हैं।
आप कम से कम 12 x 12 इंच (चौड़ाई x ऊंचाई) के गमले या ग्रो बैग में आर्टिचोक के बीज लगा सकते हैं।
अधिक उर्वरा शक्ति वाली उपजाऊ रेतीली दोमट मिट्टी (रेत+मिट्टी का मिश्रण) आर्टिचोक के बीज लगाने के लिए उपयोगी है।
मिट्टी में 0.5 इंच की गहराई में 2-3 बीज लगाएं। बीज लगाने पर प्रत्येक केंद्र की दूरी कम से कम 4-8 इंच होनी चाहिए।
आर्टिचोक के बीज लगाने के बाद बीज अंकुरित होने में लगभग 7 से 21 दिन का समय लग सकता है।
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