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Om Thakur
गर्मियों में बिना फ्रिज के सब्जियों एवं फलों को सड़ने से ऐसें बचायें!
गर्मियों के मौसम में सब्जियाँ और फलों के ख़राब होने की संभावना काफी हद तक बढ़ जाती है। जिससे फलों और सब्जियों को स्टोर करने में काफी समस्या आती है, कुछ ही दिनों में सब्जियाँ सड़ने के बाद उन्हें फेंकने के अलावा कोई और विकल्प नहीं होता है।
गर्मियों के मौसम में यदि आपके पास फ्रिज नहीं है या आपके इलाके में इलेक्ट्रिसिटी की प्रॉब्लम है तो सब्जियों एवं फलों को तरो-ताज़ा रखने में काफी समस्या आती है।
ज्यादा गर्मी पड़ने से फल, सब्जियां आदि बहुत जल्दी खराब हो सकते हैं। परन्तु इस स्टोरी में हम जानेंगे कि बिना फ्रीज के प्राकृतिक तरीकों के जरिए इन खाद्य पदार्थों को खराब होने से कैसें बचा सकते हैं।
फलों को सड़ने से बचाने के लिए आप उन्हें गर्म पानी में धोकर अच्छे से पोंछ लें, फिर रूम के तापमान पर फलों को स्टोर कर सकते हैं। इससे फल जल्दी खराब नहीं होते और ज्यादा दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
सब्जियों को काटकर फिर उन्हें धूप में सूखाकर खराब होने से बचाया जा सकता है। धूप में सुखाने की वजह से सब्जियों में बैक्टीरिया नहीं लगते, जिससे उन्हें लम्बे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
हरी पत्तेदार सब्जियों को ख़राब होने से बचाने के लिए आप इनकी डंठल तोड़ लें, फिर पेपर टावल में अच्छे से लपेट कर प्लास्टिक बैग में रख कर अच्छे से बंद करें।
आलू को ज्यादा समय तक तरो-ताज़ा रखने के लिए आप उनको लहसुन के साथ हवादार टोकरी में रख सकते हैं, इससे आलू को लम्बे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
बैंगन, शिमला, लौकी जैसी सब्जियों को ज्यादा दिनों तक सुरक्षित रखने के लिए, सबसे पहले इन्हें पानी से अच्छे से धो लें। फिर सूती कपड़े में लपेट कर इन्हें गीला करें, जिससे इनमें नमी बनी रहेगी और सब्जियां लम्बे समय तक ताज़ा रहेगी।
दूध को खराब होने से बचाने के लिए उसे उबालना आवश्यक होता है। दूध उबल जाने के बाद इसमें एक चम्मच शहद मिला देने से, लंबे समय तक दूध को सुरक्षित रखा जा सकता है।