मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार करने तथा पौधों के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा को जोड़ने के लिए, गार्डन में उगाई गयी पत्तेदार सब्जियों या फलीदार पौधों से तैयार की गई ऑर्गेनिक खाद को हरी खाद कहा जाता है। इसे दो तरीके से प्राप्त किया जा सकता है:

हरी खाद बनाने के लिए मुख्यतः फलियों वाले पौधे तथा झाड़ियों वाले पौधों का उपयोग किया जाता हैं, इसमें अनेक प्रकार के पौधे शामिल हैं, जिनका हरी खाद के रूप में अपना अलग महत्त्व होता है। हरी खाद वाले पौधों को निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है: