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Om Thakur
अरबी या घुइयाँ बहुत अधिक लोकप्रिय सब्जी नहीं है लेकिन इसके हेल्थ बेनिफिट्स आश्चर्यचकित करने वाले हैं। अरबी को अन्य नामों से भी जाना जाता है जैसें- घुइयाँ, टैरो या तारो, कोलोकेसिया, अरुई, कोचई, इत्यादि ।
अरबी एक ऐसीं सेहतमंद सब्जी है जिसमें पोषक तत्वों की भरमार है। इसमें फाइबर, प्रोटीन, पोटेशियम, विटामिन A, विटामिन C, कैल्शियम और आयरन की प्रचुरता रहती है। इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं।
अरबी का पौधा क्या है?
यह बारहमासी शाकाहारी पौधा है, यह पौधा 3 से 4 फीट तक लम्बा तथा इसकी पत्तियां बड़ी होती हैं जो बिल्कुल हाथी के कान के समान दिखाई देती हैं। अरबी एक प्रकार की सब्जी वाला पौधा है, जिसकी जड़ें (कंद) तथा पत्तियां दोनों ही खाने योग्य होती हैं।
अरबी उगाने की सामग्री !
उत्तम किस्म के बीज या कंद या नर्सरी पौधा
गमला या ग्रो बैग
आर्गेनिक खाद
पानी
मिट्टी
गमला या ग्रो बैग में मिट्टी लें
आप अरबी के लिए 15x12, 15x15, 18x9, 24x12 इंच या अपनी सुविधा के अनुसार बड़े गमले या ग्रो बैग को चुन सकते हैं। इसके बाद गमले में उपयोगी मिट्टी भरकर, नमी के लिए पानी का छिड़काव करें।
गमले की मिट्टी में अरबी को मुख्य रूप से पौधे की शाखाओं, कंद, बीज या विभाजन के द्वारा उगाया जा सकता है, इसके अतिरिक्त आप अपने नजदीक की नर्सरी से अरबी के पौधे खरीदकर भी अपने घर में लगा सकते हैं, लेकिन सामान्यतः कंद से अरबी को लगाना सबसे आसान व सरल विधि है।
कंद से अरबी लगाने की विधि !
गमले या ग्रो बैग में अरबी के पौधे लगाने के लिए निम्न स्टेप्स फॉलो करें:
अरबी लगाने के लिए बड़े आकार के गमले या ग्रो बैग को चुनें एवं उसमें तैयार की हुई मिट्टी भरें।
अब कंद को मिट्टी की सतह में लगभग 4 इंच गहराई पर लगाएं, ध्यान रखें कंद की जड़ें मिट्टी में नीचे की ओर होना चाहिए। लगाए हुए टैरो रूट (कंद) को मिट्टी की पतली परत से ढंक दें।
अब कंद लगाए हुए गमले में ऊपरी सतह पर बजरी या कंकड़ पत्थर डाल दें, ताकि मिट्टी में जलभराव न हो और नमी बरकरार रहे।
ध्यान रखें अरबी कंद लगे हुए गमले को अंकुरण तक, छाया वाले स्थान पर रखें। गमले की मिट्टी में लगातार नमीं बनाएँ रखें, लगभग 10-15 दिन में कंद से अंकुर निकलने लगेंगे।
अंकुरण के पश्चात गमले को किसी गर्म स्थान पर आंशिक धूप वाली जगह में रखें, ताकि अरबी के पौधों का विकास स्वस्थ व तेजी से हो।
अंकुरण
घुइयाँ को अंकुरित होने में लगभग 10 से 15 दिन का समय लग सकता है।
घुइयाँ उगाने के लिए पानी
घुइयाँ लगे गमले की मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में पानी देना चाहिए। पानी देने के लिए आप वाटरिंग कैन का प्रयोग कर सकते हैं।
आवश्यक खाद
आप अरबी के पौधों में तेजी से विकास के लिए जैविक उर्वरक जैसे फास्फोरस युक्त खाद, वर्मीकम्पोस्ट, मस्टर्ड केक, नीम केक, बोन मील, पुरानी गोबर की खाद आदि का उपयोग कर सकते हैं।
उचित धूप
स्वस्थ पत्तियों व जड़ों को विकसित करने के लिए अरबी के पौधों को अच्छी मात्रा में सूर्य-प्रकाश की आवश्यकता होती है। इसे कम से कम 4 से 6 घंटे की धूप मिलना चाहिए।
कीटों से सुरक्षा
कीटों को पौधों से दूर करने के लिए, आप पौधे पर नीम तेल का स्प्रे कर सकते हैं।
अरबी लगाने के बाद पौधे मौसम के आधार पर 7-12 महीनों में पूर्ण परिपक्व हो जाते हैं। जब पत्तियाँ नीचे गिरने लगें तब आप अपने अरबी के कंदों को मिट्टी से बाहर निकाल लें। इसके पत्तों को साग के रूप में उपयोग करने के लिए आवश्यकतानुसार पत्तों को काट सकते हैं, ऐसा आप कई बार पत्तियों की कटाई कर सकते हैं।