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आजकल भारतीय व्यंजनों में विदेशी सब्जियां काफी प्रचलन में आ रही हैं।
भारतीय विदेशी सब्जियां वह होती हैं, जो भारत में मूल रूप से नहीं उगाई जाती हैं।
यह सब्जियां अपने स्वाद, बनावट और रंगों के कारण भारतीय सब्जियों से अलग होती हैं।
लीक ने अपने हल्के प्याज जैसे स्वाद के साथ, भारतीय सब्जियों में एक खास जगह बना ली है।
सेलेरी अपने कुरकुरे डंठल, अच्छे स्वाद और हर्बल गुणों के कारण भारतीय व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली एक विदेशी सब्जी है।
आमतौर पर भारत में हरी शिमला मिर्च पहले से ही पाई जाती है, इसलिए यह पूरी तरह से विदेशी नहीं है।
पाक-चॉय, जिसे बोक चॉय या चीनी गोभी भी कहा जाता है। इसे बढ़ने के लिए 15°C से 25°C के बीच का तापमान आदर्श होता है।
आर्टिचोक अन्य विदेशी सब्जियों की तुलना में सामान्य सब्जी है, इसे भरपूर धूप वाली जगह पर उगा सकते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स विदेशी सब्जियों में से एक है, जो की 15°C से 24°C के बीच तापमान वाली ठंडी जलवायु में अच्छी ग्रोथ करते हैं।
शतावरी एक बारहमासी भारतीय विदेशी सब्जी है, जो अपने सॉफ्ट अंकुरों और विशिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती है।
जुकिनी एक प्रकार का स्क्वैश है, जो अपने स्वाद और कोमल बनावट के लिए जाना जाता है।
ब्रोकली क्रूसिफेरस परिवार की सब्जी है, जो दिखने में तो फूलगोभी के सामान होती है, लेकिन स्वाद डिफरेंट होता है।