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गाजर का वानस्पतिक नाम डकस कैरोटा (Daucus carota) है।
गाजर में विटामिन A, विटामिन K, फाइबर, पोटेशियम, आयरन, तांबा, मैंगनीज और एंटीऑक्सीडेंट पाये जाते हैं।
गाजर को आप अपने गार्डन में गमले या ग्रो बैग की मिट्टी में आसानी से उगा सकते हैं।
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गाजर के बीज लगाने का बेस्ट टाइम सर्दियों में अक्टूबर से दिसंबर महीना का होता है।
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गाजर के बीजों को ऐसी जगह पर लगाएं जहाँ प्रतिदिन 6 घंटे से अधिक धूप आती हो।
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आप कम से कम 18 x 15 इंच (चौड़ाई x ऊंचाई) के गमले या ग्रो बैग में गाजर के बीज लगाएं।
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गाजर को बेहतर विकास के लिए बलगातार नमी की जरुरत होती है। आपको सप्ताह में दो बार गमलों में गहराई से पानी दे।
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गाजर के पौधों के चारों ओर पुआल, पत्तियों या अन्य कार्बनिक पदार्थों से मल्चिंग करें, यह गाजर के विकास के लिए जरुरी है।
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बीज अंकुरण के समय पौधों को खाद न दें, जब पौधे बड़े हो जाते हैं तब वर्मीकम्पोस्ट या गोबर खाद दें।
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मिट्टी में गाजर के बीज लगाने के बाद लगभग 2-3 महीने में आपको गाजर हार्वेस्ट करने के लिए मिल जाएगी।