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कुकुम्बर सांभर या सांबर कुकुम्बर दक्षिणी भारत की लोकप्रिय सब्जी है, जिसे वहां मद्रास ककड़ी के नाम से जाना जाता है।
सांबर ककड़ी का स्वाद लौकी की तरह होता है, जिससे लोग इसका उपयोग मुख्यतः सांभर बनाने के लिए करते हैं।
कुकुम्बर सांभर गर्म मौसम में अच्छी तरह उगता है, अतः इसे आप फरवरी से जून माह के बीच लगा सकते हैं।
बीज लगाने के लिए आपको ग्रो बैग की जरूरत होगी 12 x 15 इंच (W x H) ग्रो बैग का साइज बेस्ट होगा।
सबसे पहले गमले या ग्रो बैग में रेडी टू यूज पॉटिंग सॉइल को भरे।
अब गमले में 0.5 इंच गहराई और 4-6 इंच की दूरी पर बीज लगाएं। इसके बाद वाटर कैन की मदद से पानी दें।
सांबर कुकुम्बर के बीज 18 से 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, 6 से 10 दिनों में अंकुरित हो सकते हैं।
सांभर ककड़ी एक हैवी फीडर पौधा है, अतः आप वर्मीकंपोस्ट, गोबर खाद या नीम केक जैसे जैविक उर्वरकों का प्रयोग करें।
लीफ कर्लिंग, बैक्टीरियल विल्ट, आदि ककड़ी सांबर के पौधे के सामान्य रोग हैं। रोग के लक्षण दिखाई दे तो नीम ऑयल का स्प्रे करें।
बीज लगाने के लगभग 50 से 70 दिन बाद ककड़ी हार्वेस्टिंग के लिए तैयार हो सकती हैं।
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