samiksha tiwari www.organicbazar.net
भारतीय भोजन में अधिकतर उपयोग की जाने वाली सब्जी में से एक है बैंगन जिसे हम सब्जियों के राजा के नाम से भी जानते है।
बैंगन की कई अलग-अलग प्रकार की किस्में होती हैं, यदि आप इसकी कुछ अच्छी किस्मों को लगाते हैं, तो एक ही पौधे से आप ढेरों बैंगन प्राप्त कर सकते हैं।
इंडियन बैंगन
भारतीय बैंगन को बेबी बैंगन भी कहा जाता है।इंडियन बैंगन बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और कई सारे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होते हैं।
टैंगो बैंगन
यह बैंगन की बेस्ट वैरायटी है, जिसमें सफेद रंग के ओवल शेप के बैंगन होते हैं, जो अन्य बैंगन की अपेक्षा सॉफ्ट और क्रीमी होते हैं।
पिंक राउंड बैंगन
यह बैंगन की एक अलग किस्म है, जिसमें बैंगन हल्के गुलाबी और सफ़ेद मिश्रित रंग के होते हैं।
सफेद बैंगन
इस किस्म में लंबे व गोल दोनों आकार के बैंगन होते हैं, जो खाने में तो स्वादिष्ट होते हैं, साथ ही इसके कई सारे स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
इटेलियन बैंगन
इटेलियन बैंगन गहरे बैंगनी रंग के ओवल शेप का होता है, जो खाने पर बहुत स्वादिष्ट और गूदेदार होता है।
लिटिल ग्रीन बैंगन
यह बैंगन की एक कॉमन वैरायटी है, जिसे अधिकतर लोग अपने गार्डन में लगाते हैं। इस वैरायटी में बैंगन छोटे-छोटे हल्के हरे रंग के होते हैं।
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