samiksha tiwari
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पालक की पत्तियों में प्रोटीन, विटामिन, फाइबर तथा आयरन से भरपूर होती हैं। क्या आप जानते हैं, कि पालक की भी अलग-अलग वैरायटी होती हैं, इसकी पत्तियों की बनावट के आधार पर अलग-अलग किस्मों में बांटा गया है।
यह पालक की तेजी से बढ़ने वाली वैरायटी है, इसकी पत्तियां अन्य पत्तेदार सब्जियों की तुलना में उच्च प्रोटीन, खनिज, विटामिन और आयरन की मात्रा से भरपूर होती हैं।
यह पालक की सबसे छोटी किस्म है, जिसकी पत्तियां कोमल, छोटी, मीठी और स्वादिष्ट होती हैं।
यह पालक जो की बेल के रूप में बढ़ती हैं। जिसकी पत्तियां छोटी, चटपटे और हल्के खट्टे स्वाद वाली होती हैं।
सेवॉय पालक, जिसे कर्ली-लीफ पालक के रूप में भी जाना जाता है, इसकी गहरे हरे रंग की पत्तियां सिकुड़ी हुई होती हैं।
यह पालक की एक डिफरेंट किस्म है, जो की रोग प्रतिरोधी होती है। इस पालक की पत्तियां सीधी वृद्धि करती हैं और बहुत कम सिकुड़ी होती हैं।
स्मूथ लीफ पालक की एक बेहतरीन किस्म है, इन पत्तियों में अन्य पालक की अपेक्षा हल्का मीठा स्वाद होता है।
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